大家好,今天来为大家解答水煮毛豆的做法窍门这个问题,包括煮毛豆怎么做?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
【食材准备】:新鲜毛豆500克、八角5克、香叶3克、桂皮3克、花椒10克、辣椒5克、料酒5ml、蒜末10克、山西老陈醋20ml,食盐、食用油适量。
【方法】:第一步:首先将毛豆的两边剪掉,然后用流水将毛豆冲洗2遍即可备用。
第一步:首先将洗净的八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中,然后加适量的水到锅中,大火将水煮开后,然后关火,此时不要揭开锅盖,将香料焖10分钟。
第三步:将洗净的毛豆、料酒放入到锅中,然后开大火将水煮开,接着改小火将毛豆煮3分钟后捞出。
第四步:将煮好的毛豆放入到盘中,然后将干辣椒碎、蒜末、花椒放入到锅中,接着淋上热油,最后淋上山西老陈醋搅拌均匀即可食用。
毛豆即俗称的大豆、黄豆(毛豆老熟后就是我们熟知的黄豆),新鲜连荚的黄豆(毛豆),是很好的下酒菜,闲时来一盘煮熟的毛豆,搭配上啤酒,和家人看着电视,畅谈人生,是特别舒服的家人相聚的美好时光。
毛豆纤维含量丰富,对人体有很大的好处。
在之前,很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高,其实毛豆才是当之无愧!下面介绍【煮毛豆】做法:【用料】:毛豆1000克。
【调料】:姜片15克,桂皮,八角,小茴香各十克,花椒粒,香叶,干辣椒短更不可。
【做法】:1⃣,毛豆洗净。
2⃣,汤锅里加清水,放入毛豆,花椒粒,桂皮,八角,香叶,干辣椒段,小茴香,姜片一起煮,煮的时候根据时间根据自己的喜好,豆子的软,硬程度自己来定是否捞出开吃。
喜欢吃软的就煮长一点时间。
【提示】:▶️(1),有些人喜欢煮毛豆前都要将毛豆的两端剪掉,这样更容易入味。
▶️(2),煮毛豆的时候如果不喜欢放香叶,桂皮,八角等香料,直接下姜片和盐,煮熟开吃也美味。
▶️(3),在毛豆的旺季,多买些毛豆,剥出豆豆来,放入冷藏室,用来打豆浆或者炒猪肉也是美味十足!。
1.毛豆放在淡盐水里面搓一下去掉表面的浮毛,揉搓均匀后再腌制10分钟左右,入锅之前减掉毛豆两端,这样不仅可以更好地入味,盐还能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。
这样做出来的毛豆,色泽翠绿不发黄哦~2.香料和盐加水煮开,倒入毛豆,不盖锅盖,大火煮开后改中小火煮8分钟。
注意:一次性加满足够的水,水开再下锅,不加锅盖,水保持沸腾,这样煮出来的毛豆口感好,颜色不发黄;中途加水的话,会让毛豆煮制的时间变长,从而导致毛豆中的叶绿素被破坏。
3.毛豆煮完之后,捞出晾凉,之后再倒回已经冷却的煮毛豆水,浸泡4-5小时入味,这样可使毛豆颜色不发黄哦!(不过味道觉得差不多可提前捞出)最后入冰箱冷藏或冰镇半小时,味道贼棒!。
煮绿毛豆的正确方法就是食材:绿毛豆1斤,干辣椒段10颗,香叶2片,八角2颗,草果1颗。
调味料:食盐5克。
烹饪方法:1,选购新鲜的毛豆,外壳翠绿、果肉饱满的毛豆,清洗干净表面的杂物备用。
2,取用不锈钢的容器加三分之二的清水,下入毛豆和上面所有食材以及调味料,大火烧开水,大火烧煮绿毛豆。
下锅前加"盐"。
3,一般毛豆豆是凉水下锅,水开后8分钟左右就能煮熟了。
喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂,如果家里有老人,或者喜欢吃软一点的的毛豆,可以煮20分钟左右。
在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅,以免粘锅。
4,把煮好的毛豆汤水倒掉,捡出毛豆里面的大料,即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。
吃一颗满口清香。
关于水煮毛豆的做法窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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