油炸丸子 大白菜炸丸子的教程？

大家好，今天来为大家解答油炸丸子这个问题，包括大白菜炸丸子的教程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大白菜炸丸子的教程？

材料：大白菜500克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，面粉适量，食盐适量，生抽适量，香油适量，葱姜适量。

步骤：1. 首先，将大白菜洗净切成细丝，然后加入适量的盐腌制一会儿，使其出水。

2. 将腌制好的大白菜挤出水分，然后加入猪肉馅中。

3. 接着，加入一个鸡蛋，适量的面粉，生抽，香油，葱姜末。

4. 然后，用手将所有的材料搅拌均匀，搅拌成一个稍微有点粘手的状态。

5. 最后，将搅拌好的肉馅搓成一个个的小丸子。

6. 锅中加入适量的油，油热后，将搓好的丸子放入锅中，用中小火炸至两面金黄即可。

注意事项：1. 大白菜要挤干水分，否则炸出来的丸子会很湿。

2. 炸丸子的火候要控制好，不能太大也不能太小，以免炸糊或者不熟。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料。

大白菜炸丸子的做法如下：准备食材：白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。

将萝卜和白菜都切碎，撒上盐，腌一会儿，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。

将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了。

下锅的时候要控制好油温，如果油温过热，会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来，避免糊掉。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的大白菜炸丸子了，你可以根据自己的口味来调整配料。

炸丸子怎么做？

主料： 猪肉馅100g, 嫩豆腐1块, 蘑菇15朵左右, 木耳10朵左右, 葱姜适量, 鸡蛋1个步骤：1. 泡发香菇木耳，豆腐焯水2. 肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。

3. 推荐大家用小锅炸，这样熟得快。

油温大约五六成热下丸子。

4. 丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸一遍即可。

油炸小丸子家常做法？

，首先我们需要准备250克红薯粉条，放到温水里泡软。

泡到用手一掐就断的状态就可以了。

不需要泡的太久哦。

2，将泡软的粉条，放在流水下冲洗干净，并控干水。

3，直接把粉条放在大盆中，用切面刀切碎，长度在1-2厘米之间都可以。

（直接在盆里操作，可以避免粉条四处迸溅）4，如果喜欢吃姜，可以向里面加点姜末。

葱末很容易炸黑，为了卖相好看，就不要加了。

再根据个人喜好，向里面加入十三香或五香粉。

最后再加入2-3小勺盐。

5，下面，再向里面加入600克的普通面粉。

6，接下来，把所有食材充分搅拌均匀。

在搅拌的过程中，如果碰见大面疙瘩，记得用手把它撵开。

7，这个烧半锅开水，烧开后，不要关火，一直让其保持沸腾的状态。

（水烧开后，溶解于水里的空气，就被赶出来了。

这样炸丸子时，就不会因瞬间热胀冷缩炸开了，从而溅油。

还有一点，烫面做出来的焦丸子，口感更松软，比发面的还松软哦。

8，一直把食材烫到这种状态，像不流动的老酸奶那样就行。

（一定要搅拌均匀哦，因为烫面，很容易把面粉烫成一团一团的，所以要多搅搅哦）9，接下来，就可以炸丸子了。

炸丸子的油，切记一定要用耐高温的食用油，比如花生油，茶油，或菜籽油。

个人建议花生油。

（因为茶油太贵，菜籽油味道太重。

而花生油炸出来的食物更香）油温烧至6成热，从虎口处挤丸子，然后用长勺子送到油锅里。

10，炸的时候，火候不要太大，也不要太小。

中小火即可。

炸至丸子碰撞间发出清脆的声音即可。

然后控油捞出。

11，炸好的丸子，我们可以做汤，也可以炒菜炖菜下面条打火锅来点，特别好吃哦。

12，看下，这里面的组织，有着很多的大气孔，不用发面也不用膨大剂。

只需全烫面，就能做出酥脆蓬松的丸子。

关于油炸丸子到此分享完毕，希望能帮助到您。