海米冬瓜汤 冬瓜炖海米正宗做法？

大家好，今天来为大家解答海米冬瓜汤这个问题，包括冬瓜炖海米正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冬瓜炖海米正宗做法？

食材：海米、冬瓜、鸡蛋、香菜、麻油 。

海米炖冬瓜的做法：1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可，海米炖冬瓜就完成了。

食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅。

干海米冬瓜怎么做？

用料冬瓜 1块海米 适量木耳 少许鸡蛋 1个香菜 1小把品士海参鲍鱼鲜 少量做法步骤1、冬瓜去皮去瓤切片、木耳切丁、香菜切末2、锅内放油加入海米（干海米需要提前泡发）翻炒片刻，下入冬瓜片3、炒至冬瓜变软烹入料酒，倒入适量的水，下入泡发好的木耳4、煮至冬瓜变透明，调入适量食盐、海参鲍鱼鲜5、打入鸡蛋，待鸡蛋熟后淋入适量香油出锅6、撒上香菜，海米冬瓜汤完成。

你好，放少许水焖烧比较好吃。

干海米挑拣干净，用凉水泡发备用。

冬瓜洗净去皮，切成一厘米厚两厘米长见方的小块。

起锅开火，热锅凉油，建议用花生油，做出来汤乳白味道好。

然后下入葱姜爆香，下冬瓜，用中火翻炒，因为冬瓜水分较大 翻炒过程会炒出少许水。

待冬瓜炒软后，倒入温水，和冬瓜持平即可。

这时，放入泡好的海米，中火焖烧。

待冬瓜烧的软烂，放盐关火即可。

谢谢。

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