海蜇头怎么凉拌 怎样拌海蜇？

大家好，今天来为大家解答海蜇头怎么凉拌这个问题，包括怎样拌海蜇？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样拌海蜇？

主料：海蜇500克辅料：葱2根姜3片蒜2个生抽2勺醋1勺白糖1勺香菜1颗做法步骤：1/6海蜇切成小块，浸泡6小时，中间要换3次水。

2/6海蜇洗净，放入大一点的容器中，加入生抽2勺，醋1勺，再加入葱姜蒜末。

3/6加入白糖。

4/6热油锅，油要烧至冒烟，浇入碗中。

5/6加入少许的香菜，拌匀。

6/6装盘，用红辣椒点缀即可。

酒店海蜇头怎么凉拌好吃？

海蜇头150克配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制法1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

怎么做凉拌海蜇头？

凉拌海蜇头的做法 ·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

·特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

·操作: 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键： 1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。

1、海蜇洗干净，用清水浸泡8个小时，再用清水洗干净上面的沙子，撕成小块。

当中换两三次水，然后洗净。

2、烧开一锅水，停火，等水温冷却至80度时，把几块海蜇放下去烫，等末端触手收缩成花时迅速捞起。

黄瓜洗净后分别切丝。

用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。

3、海蜇皮丝，和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。

夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

关于海蜇头怎么凉拌到此分享完毕，希望能帮助到您。