大家好,今天来为大家解答海鲜蛏子的做法这个问题,包括辣炒海鲜蛏子的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
做法步骤步骤 1泡一两小时步骤 2水里加入适量的盐用手不断的搅拌,把蛏子身体里的泥沙吐出来,过程多洗几次,直到水相对清透。
步骤 3锅里烧一锅开水,水开后加入少许料酒,把蛏子放入汆烫壳开了,就马上捞出来。
步骤 4捞出来后,加入清水把蛏子边边的一圈东西拿掉不要,把壳除掉备用。
步骤 5提前准备一小碗料汁,可以缩短烹饪时间,避免手忙脚乱,料汁有:少许盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖,一小碗淀粉水。
步骤 6材料准备完毕步骤 7开始烹饪: 1、热锅热油把料头爆香 2、把蛏子肉倒入快速翻炒片刻,边上加入少许料酒去腥 3、把料汁倒入翻炒均匀 4、把提前准备的淀粉水勾芡 5、把葱段倒入翻炒均匀即可装盘。
1、提前将蛏子[1]用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干辣炒蛏子2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可5、在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏。
我喜欢炒了吃。
1、材料:竹蛏、姜片、干辣椒(已剪开)、葱段。
2、将竹蛏清洗一下,捞出待用。
3、烧锅倒油烧热,下入姜片和干辣椒炝锅。
4、随后,下入清洗好的竹蛏,加适量的料酒。
5、翻炒一下。
6、接着,加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味翻炒翻炒至竹蛏开口。
10、然后,搁入葱段,即成。
1、海蛏子烹饪之后大多会开壳,食用的时候直接把壳去掉就可以了。
2、如果想在烹饪之前去除外壳,只吃蛏子肉,可以将蛏子在开水中过一下,蛏子就会自己开壳,然后可以将壳肉分离。
3、也可以将蛏子清洗干净之后,铺在盘子上,然后用微波或者烤箱,加热十几秒,使蛏子壳打开,然后去除壳肉分离就可以了。
4、技术要求比较高的处理方式,就是用刀将蛏子的外壳撬开,并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了。
关于海鲜蛏子的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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