清蒸鱼的做法和步骤 水蒸鱼做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸鱼的做法和步骤这个问题，包括水蒸鱼做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水蒸鱼做法？

用料鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量做法鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。

洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。

葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。

鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。

留一部分备用。

锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。

（切记水开后再入锅蒸）蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。

重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。

烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。

滋滋声听着都爽！淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！。

材料：一条去鳞去鳃的鲈鱼（约400克）一根姜两只蒜瓣两根香葱适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉适量的生姜丝、香葱丝步骤：将鲈鱼肚子擦干净，切成鱼片，备用。

将姜切成薄片，蒜瓣切成末，香葱切成段。

在鱼片上撒上盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀后放置冰箱里腌制15分钟。

在蒸盘中放一层姜片和香葱段，放入鱼片，撒上蒜末。

锅内水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。

取出蒸盘，将鱼片上撒上生姜丝和香葱丝，倒入热油，即可享用。

注意事项：切鱼片时，要保证大小均匀，以确保蒸熟均匀。

在腌制鱼片时，拌匀调料，让调味更加充分入味。

在放鱼片之前，蒸盘底部放入姜片和香葱段，可以让鱼有更好的香气。

蒸鱼时，锅内水开后再放入蒸盘，避免水温降低。

蒸鱼肉做法？

    蒸鱼肉是一道美味又营养丰富的传统菜肴。

它不仅味道鲜美，而且富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素，是许多人喜爱的健康食品。

要制作蒸鱼肉，首先需要准备新鲜的鱼肉。

选择新鲜的无鳞鱼，清洗干净后放在盘子上备用。

你可以选择草鱼、鲈鱼或其他鱼类，根据个人口味来决定。

接下来，给鱼肉腌制一下。

用盐、料酒和生姜将鱼肉腌制片刻，这样可以去腥提鲜。

然后，把腌制好的鱼肉放进蒸锅里，加入一些葱段和姜片增加香味。

蒸锅加水后，将蒸架放入锅内，然后把鱼肉放在蒸架上。

盖上锅盖，用中火蒸大约十五到二十分钟，具体时间要看鱼的大小而定。

蒸鱼肉的关键是火候掌握得当。

如果时间过长，鱼肉容易变得干燥；而时间过短，鱼肉则可能不熟。

最好用筷子插入鱼肉来测试是否熟透，如果鱼肉能轻松分离，即可享用。

蒸好的鱼肉可以根据个人喜好撒上一些葱花和香菜，增加口感和美感。

此外，你还可以加入蚝油、酱油、花椒油等调料提升味道。

蒸鱼肉的做法简单易学，但技术却有一定的讲究。

做好的蒸鱼肉，肉质鲜嫩，滑嫩多汁。

它不仅能满足人们的口腹之欲，还具有丰富的营养成分，对健康至关重要。

总之，蒸鱼肉是一道美味又健康的家常菜。

它不仅味道鲜美，制作也十分简单。

无论是平日的晚餐还是节日的宴席，蒸鱼肉都是一道不可或缺的佳肴。

所以，快去尝试一下吧，享受这道美味的蒸鱼肉吧！。

原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)做法１，准备材料，将鱼清洗干净２，锅中放水烧开３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。

做法1，洗干净的新鲜鲈鱼两面划刀备用。

2，将鲈鱼用料酒，姜片，葱和少许盐腌制10分钟。

3，锅中放水，水开后放入腌制好的鲈鱼蒸10分钟，关火焖一小会。

4，鱼蒸好后将蒸鱼的汤汁倒掉，将蒸鱼用的姜葱拎出丢掉。

5，将蒸鱼豉油浇在蒸好的鱼上，撒上姜丝，葱丝，青红椒丝、最后再浇上热滚滚的烫油，这样一道肉质滑嫩、口感鲜美的清蒸鲈鱼就完成啦。

准备食材：鱼、葱、生姜、柠檬、红辣椒做法：鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀，把葱、姜塞进鱼肚中。

表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。

3表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。

把鱼放入预热好的蒸烤箱中，纯蒸模式100℃,10分钟左右（根据鱼的大小调整）蒸好的鱼倒掉汁水。

将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上6淋上热油，浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水搅拌均匀）或者蒸鱼豉油即可！。

关于清蒸鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。