大家好,今天来为大家解答清蒸龙利鱼的做法这个问题,包括龙利鱼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
准备食材如下:龙利鱼500克,葱1根,姜1块,大蒜3瓣,小米椒3个,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许具体做法如下:将龙利鱼清理干净,放入盘中,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用!起锅加油烧热,将龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用,锅内留底油,放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后放入龙利鱼,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,焖好后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。
1、把需要使用到的食材准备好:龙利鱼 西红柿2、用刀把龙利鱼片成薄片,加入料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清和玉米淀粉。
3、用手把龙利鱼片抓均,腌制上浆。
4、锅内烧热水,把水烧开后马上调成小火,在锅内下入鱼片,用热水将鱼片烫至发白。
5、无需等水再开起来,只要鱼肉发白变色捞出即可,因为后面还要还要进行烧制。
6、锅中倒入适量的油,下入姜丝、番茄酱或者番茄沙司,番茄酱口感较酸,所以炒出香味后加一些白糖调一下口味。
7、然后把西红柿丁下入锅中继续煸炒。
8、炒至西红柿变粘倒入适量清水,大火烧开。
9、把鱼片倒入,放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜(调料根据自己的口味边尝边调整)汤汁烧开,关火,淋上一些香油出锅,撒小香葱末,即可(若是汤汁不够粘稠可以勾少许芡汁)。
1/11 龙利鱼洗干净,控水。
2/11 加盐、加黑胡椒粉。
3/11 加葱姜。
4/11 加料酒。
5/11 加生抽。
6/11 挤入两片青柠檬汁,柠檬皮也顺势放到里面。
7/11 用手揉搓均匀,腌制1个小时。
8/11 烤盘铺锡纸,腌制好的龙利鱼放入烤盘。
佐料也放在上面。
9/11 烤盘入烤箱,上下加热,190度,20分钟烤制 。
烤10分钟左右取出烤盘,将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制。
10/11 烤制好即可享用。
番茄龙利鱼的味道特别棒!番茄汤酸酸甜甜的,龙利鱼鱼肉滑嫩营养而且还不用担心有鱼刺!今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道番茄龙利鱼的做法,快去学起来吧~~番茄龙利鱼的食材:番茄一个、龙利鱼适量、精盐适量、细香葱少许。
番茄龙利鱼的做法步骤:1. 番茄切块。
2. 炒锅内倒适量油,将番茄块放入锅中,翻炒。
3. 加适量清水,将番茄块煮软后,倒入鱼片。
4. 鱼片煮熟后,放盐。
番茄龙利鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~。
龙利鱼味道鲜美、出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。
葱切段,姜切片备用鱼肉控干水分,加入姜片、料酒加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略剩余的葱段,姜片码放在盘子底部腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅中放油烧热。
关于清蒸龙利鱼的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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