大家好,今天来为大家解答湘菜十大名菜这个问题,包括湘菜娄底十大名菜?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
娄底十大名菜 糁子粑蒸鸡 擂打鸭 曾府家宴鸡 双味湄江河鲜 伏口水捧 手工茶擂茶烩鱼片 一掌定乾坤 湘中竹香田鱼 蚩尤牛头宴 乡村柴火腊肉。
大娄底好吃的其实还有很多,譬如珠梅土鸡,新化五大碗,白溪豆腐,涟源的富田桥豆腐,很多很多的。
大家有机会可以来试试。
1、剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜,在全国也非常有名,这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的,外观色泽红亮,吃起来口感鲜辣,深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜,是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的,不仅做法简单,而且味道咸甜适口,腊香浓郁。
3、麻辣子鸡麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一,这道菜始于清朝同治年间,历史十分悠久,是以鸡肉为主料,辣椒为辅料,经过油炸、炼炒等步骤制作而成,吃起来外焦里嫩。
4、毛氏红烧肉毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜,是以五花肉为主要原料,使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的,吃起来甜中带咸,肥而不腻,色香味俱全。
5、永州血鸭永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜,是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的,在当地几乎家家户户都会做,这道菜不仅味道可口,还具有开胃凉血的特点。
6、东安子鸡东安子鸡也叫东安鸡,是中国十大顶级名菜之一,因其是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名,这道菜的制作步骤比较繁琐,但成菜外观色彩靓丽,味道酸辣鲜香。
1、剁椒鱼头剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。
据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。
是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。
做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。
湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。
新鲜的肉类食品不宜储存,但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。
渐渐的,百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。
早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。
到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。
因用东安新母鸡烹制而成,故名。
东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
=制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。
炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。
组庵鱼翅:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。
此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。
组庵鱼翅用料讲究,制作独特。
此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。
还有辣椒炒肉:、剁椒鱼头:剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。
4、板栗烧菜心:板栗烧菜心是一道制作简单且富有营养,。
1、组庵豆腐、组庵鱼翅等。
民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等2、湘菜,又叫湖南菜,早在汉朝就已经形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,是中国历史悠久的八大菜系之一。
3、湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
关于湘菜十大名菜到此分享完毕,希望能帮助到您。
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