八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃 怎样煮八宝粥又快又烂？

大家好，今天来为大家解答八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃这个问题，包括怎样煮八宝粥又快又烂？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样煮八宝粥又快又烂？

根据以下步骤很容易将八宝粥煮烂煮稠：首先要将食材用冷水浸泡；然后将食材用开水下锅，食材下锅的时候要注意顺序，先放那煮熟的食材，再放容易煮熟的食材；在煮的过程中控制火候、适当搅拌；改用文火煮粥的时候适当放点油；最后将八宝粥的底、料分开煮。

1.先将食材浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2.开水下锅、注意食材放入顺序在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。

这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。

另外，开水下锅不会有糊底的现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

所以，煮八宝粥应该用开水。

下锅的时候要注意放入食材的顺序，一般最先放入最难煮的食材，如豆类，最后才放入容易熟的食材，如桂圆，红枣，核桃等。

并且每放入一次食材，就应该搅拌均匀。

3.控制火候、搅拌煮八宝粥先用大火煮开，再转文火，即小火熬煮。

要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。

而大小火的转换可以煮出八宝粥的香味。

在煮的过程中搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌也要注意技巧，在开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4.放少许色拉油八宝粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，放油是为了让八宝粥煮出来色泽鲜亮，入口别样鲜滑。

5.将八宝粥的粥底、粥料分开煮将八宝粥的粥底和粥料分开处理，分头煮的煮，焯的焯，最后再放在一块熬煮片刻，一起煮的时间不超过10分钟。

这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是八宝粥的辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

将八宝粥材料提前浸泡4-6个小时，这样粥煮的时候就能更容易煮烂，提高粘稠度的方法是加入适量的糯米或者糯米粉，这样可以增加粥的黏性，使其更加浓稠。

另外，需要注意火候，煮的时候中小火慢慢熬，这样可以使八宝粥更加入味。

如果喜欢口感更加细腻，可以使用压力锅煮，这样可以在短时间内煮烂粥的材料，使粥更加细腻美味。

1. 使用高压锅：将八宝粥和适量的水放入高压锅中，用高压时钟煮熟即可。

这样可以在较短的时间内将粥熬烂。

2. 使用搅拌机：将已煮好的八宝粥倒入搅拌机中，调至高速搅拌。

这样可将粥煮烂，同时让粥更加均匀细腻。

3. 使用搅拌棒：在煮粥的过程中，使用搅拌棒或勺子不断搅拌煮粥。

这样可以促进米饭的煮烂，加快煮粥的时间。

需要注意的是，八宝粥的材料不同，所需煮的时间也有所不同。

建议根据材料和自己喜欢的口感来决定煮的时间。

1、用开水煮。

用冷水煮八宝粥的话受热会比较慢，所需的时间比较长，所以一般建议用开水煮，高温会使食材表面形成细小的裂缝，从而使得淀粉更容易溶到水中，煮起来更快更粘稠。

2、使用高压锅。

想要八宝粥煮得快的话，可以用高压锅来蒸煮，因为高压锅压力大，密闭性强，所以煮的时间短，煮出来也比较软烂。

3、减少水量。

如果煮出来的八宝粥不够粘稠可能是水放太多了，所以想要八宝粥比较粘稠的话可以适当减少加水量。

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