炒花菜要不要焯水 炒花菜要不要焯水？

大家好，今天来为大家解答炒花菜要不要焯水这个问题，包括炒花菜要不要焯水？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒花菜要不要焯水？

不需要焯水花菜焯水后香味就淡了，口感也不如直接炒的嫩脆，由于花菜本身是此时的时令蔬菜，比较新鲜，所以花菜买回家害怕有虫卵的朋友，只需要先将花菜摘分成小朵，放入大盆内，加入足量清水没过花菜，加入一勺食盐和一把面粉拌匀，浸泡10分钟左右，洗净捞出备用，如此处理过的花菜内部虫卵和沙子基本干净，并且经过浸泡后的花菜肉质相对水分更足。

在平时炒花菜时，一定要记得先焯水，炒花菜之前是必须要焯水的，而且焯水的过程也非常重要，时间也要有一定限制，在焯水之前最好是将花菜放到盐水里浸泡一下。

而且焯水的熟度也有一定的要求。

有些人在给蔬菜焯水的时候，往往只是把蔬菜用热水过一遍，这样的焯水其实没有太多的价值。

而在给花菜焯水时，一定要记得将花菜焯水至六七分熟之后再起锅。

炒菜花前必须焯水吗?不焯水会怎样?有毒？

一、炒菜花前最好进行焯水。

二、炒菜花前最好进行焯水原因花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，为防养分丢失及变软影响口感，多用热水焯过之后做， 也可用热水焯过之后加调料食用。

还有花菜，特别是绿色的，煮后颜色会变的更加鲜艳，让人愿吃。

但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

另外，菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

炒菜花前必须焯水吗？为什么？

在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因，第一是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味。

第二是为了让菜花更容易熟。

菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。

不一定。

有人说焯完水好，因为微量元素分子可以分解开让人体更容易吸收；又有人说不焯水好，因为可以保持原生态味道，营养也不会流失。

其实就我个人来说，我还是会焯水的，因为不焯水炒的菜花很硬，也不知道熟不熟，做出来不好吃。

可能大部分人在炒菜花时都因为快只是洗了洗，但是那样做出来的咽下肚真的不好吸收，也不利于胃的健康。

焯水后，菜花会变软，人好消化，营养也更好吸收，同时做出来也特别的好吃。

所以到底焯水与否大家在应该知道了，大部分人都会做错。

炒菜花前最好进行焯水。

二、炒菜花前最好进行焯水原因花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，为防养分丢失及变软影响口感，多用热水焯过之后做， 也可用热水焯过之后加调料食用。

还有花菜，特别是绿色的，煮后颜色会变的更加鲜艳，让人愿吃。

但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

另外，菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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