炝拌土豆丝的做法大全 如何炝土豆丝？

大家好，今天来为大家解答炝拌土豆丝的做法大全这个问题，包括如何炝土豆丝？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何炝土豆丝？

原料：土豆1个，约100g,花椒3g,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;油10ml,盐、味精适量。

1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟，用凉水冷却以免土豆发粘;3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.5香菜切10毫米段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

炝拌土豆丝儿下锅超几分钟？

用料：大土豆1个，青辣椒1个，红辣椒 1个（通常用干红辣椒），大蒜 几瓣，香菜 一根，油 3汤匙（45ml），花椒 一小捏，醋 3汤匙（45ml），盐 1茶匙（5g），糖 1/2茶匙（3g），辣椒油 1汤匙（15ml），香油 1茶匙（5ml）步骤 1，青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。

步骤 2，土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。

多换几次水，洗掉淀粉。

入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。

捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

沥干水分，放上切碎的蒜末备用。

步骤 3，锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。

加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。

炝拌土豆丝怎么切？

. 土豆削皮后，切丝，清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟2. 香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫3. 水烧开后，土豆丝煮3分钟（用醋泡过的土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的）4. 捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份5. 辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合（白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收），倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香6. 用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌7. 控干水的土豆丝加盐，味精，香油，辣油搅拌均匀，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上8. 窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫9. 把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上（要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略）。

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