炸酥肉的做法最正宗的做法 山东炸肉的做法最正宗的做法？

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山东炸肉的做法最正宗的做法？

山东酥肉的做法步骤步骤 1先将花椒粒炒熟，擀碎，过筛。

步骤 2肉切一个筷子厚度的大片。

步骤 3葱切末，这些有点少，又补了没拍照。

步骤 4姜切末。

步骤 5甜面酱2勺，香油2勺。

步骤 6把葱末，姜末，花椒面，甜面酱，香油，味精，白胡椒粉少许，盐少许（半口），放入肉里抓匀。

扣膜冷藏腌制八小时。

步骤 7打入两个鸡蛋抓匀，再加入4勺干淀粉（玉米淀粉）抓匀。

步骤 8锅里放入600g 油。

油温不要太热，浸炸。

（小火炸）炸好捞出控油。

步骤 9锅里水烧开放入炸好的肉块煮30分钟。

捞出放入汤碗。

步骤 10准备好香菜梗，姜丝，葱丝。

步骤 11肉放入碗中，放上香菜梗，放上姜丝，放上葱丝，放香油。

煮肉的汤放适量盐，白胡椒粉放碗里加温水调匀加入汤里，加味精，加白醋（适合自己的口味）。

烧开浇在葱姜香菜上面。

汤到满。

酥肉的正宗做法？

食材：五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉做法：1、将清水泡去血水的五花肉，切成厚片。

2、腌制：放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀，腌制4~5分钟，切葱姜备用。

3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊，形成牛奶状即可。

4.将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中，一起抓匀，让肉块上均匀沾上一层淀粉糊即可。

5.锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

6.、中火将肉块炸上色捞出。

材料猪肉200先，鸡蛋2个，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐各适量做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

炸一斤酥肉的正宗做法？

1.鸡蛋打入碗中打散调匀；2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；4.另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。

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