炸酱面的家常做法 炸酱面的做法？

大家好，今天来为大家解答炸酱面的家常做法这个问题，包括炸酱面的做法？ 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸酱面的做法？

材料猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许做法1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。

黄瓜丝适量（拌面用的）2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。

3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。

4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。

5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。

8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。

要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。

鱼肉炸酱面的家常做法？

主料鱼肉150克，猪肉150克，手工面条250克辅料调和油适量，葱1根，香菜1根，蒜5瓣，黄瓜1根，豆芽100克，长茄子1个，黄豆酱5勺。

步骤1、肉剁沫；黄瓜洗净擦成丝；豆芽洗净焯水过凉，沥水备用；茄子去皮切成丁；香菜葱蒜切碎。

2、锅内放油，放入肉末炒熟，放入葱蒜炒香，放入茄子丁炒熟，加入大量黄豆酱，小火翻炒均匀即成炸酱。

3、锅中加水烧开，放入面条煮熟；捞出过凉，放在碗底。

4、在面上铺放豆芽和黄瓜，浇上炸酱，洒上香菜即可开食。

炸酱面两种做法？

1、豆瓣酱炸酱面做法　　【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，　　【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白　　糖1小匙，　　【做法】　　1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，　　2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，　　3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

　　4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

　　【特点】：酱香味浓，滑润爽口。

2、　家常炸酱面做法　　【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)　　【做法】　　1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

　　2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。

　　3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。

　　4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。

可以放些味精提味。

　　5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。

特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。

关于炸酱面的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。