炸里脊肉的家常做法 炸里脊教程？

大家好，今天来为大家解答炸里脊肉的家常做法这个问题，包括炸里脊教程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸里脊教程？

食材用料:猪里脊200克生鸡蛋4个鸡精、米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油各适当香辣1碟做法步骤：1.里脊清洗，切割成4公分长、2公分宽的片状，放进一个干净的碗中，放盐、鸡精、米酒翻拌，腌渍最少30分钟以进味。

2.蛋清打进碗中，用筷子顺着一个方位搅拌，一直打进能够 立住木筷（类似生日蛋糕中的鸡蛋打发全过程），再添加干淀粉，沿着一个方位搅拌，弄成蛋黄液。

3.锅里放一定量的动物油，开大火烧到5成热，将腌渍好的小肉，挂上蛋黄液后放进锅中。

用筷子轻轻地滚动小肉，炸制5分鐘上下。

4.所有炸好后摆盘，浇上芝麻油，也可加香辣粉，一起上桌。

炸里脊条的正确方法？

主料:里脊肉500克。

配料：鸡蛋1个、姜3片、葱30克，蒜、胡椒粉少许，玉米淀粉130克、面粉180克、小苏打1汤匙。

调料：盐、味精、料酒。

做法：1、把姜、葱、蒜拍碎放入里泡水备用。

2、准备一个大碗放入180克的面粉和130克的玉米淀粉，再放入一勺小苏打，然后打入一个鸡蛋拌匀，再少量多次加水不断搅拌成糊状用筷子可拉起即可。

3、把脊里肉切成3毫米的厚片再改刀切成筷子粗细的条状，放入大盆中，再放入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉，然后抓拌均匀，再把姜葱蒜水分4—6次倒入抓拌均匀，肉离盆无水即可。

4、锅中倒入花生油，大火加热用筷子看到冒泡转中火就可以炸肉。

5、肉炸至飘改小火慢炸，过程中轻轻翻动使其受热均匀，炸至金黄即可捞出来。

软炸里脊家常做法？

回答：软炸里脊家常做法如下1、主料：猪里脊肉250克。

　　2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。

　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。

　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。

　　3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。

　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。

　　5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。

　　6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

原料： 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克， 干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

做法： ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放 在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； ②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； ③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻 动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

淋上香油即成。

可蘸花椒盐食之。

1. 首先我们需要准备好以上食材，准备好后我们先将猪里脊肉用清水冲洗干净，然后用刀刀切成大小一致的长条，碗中需要加入适量的黄酒、白胡椒、食用盐、少许淀粉用水抓拌均匀腌制一会进行备用。

2. 准备一个碗，碗中加入一颗鸡蛋再加入一大勺淀粉，用筷子均匀地搅拌均匀浓稠后挂浆。

3. 然后在鸡蛋与淀粉中加入里脊肉均匀的裹上浆。

4. 锅中需要加入适量的食用油，油温6成热后我们把里脊肉放到锅中炸制，炸到金黄后需要捞出控干油。

5. 锅中开小火把白芝麻、花椒放到锅中翻炒均匀。

6. 晾晒后我们在加入少许的食用盐一起打成粉末7. 再根据个人的口味加入适量的辣椒面与椒盐这样一份咸香美味的调料就制作完成了。

1、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。

2、接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。

3、接着将厚片切割成长条，放置到盆中。

4、生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。

5、往盆中打入鸡蛋和淀粉，抓腌均匀，再放置10分钟。

6、往锅中倒入花生油，待油温达到6成热时，将肉倒入锅中，用筷子一点点的放，不要一次性放太多，不然就成团了。

7、炸熟后捞出沥干油即可。

里脊肉1千克，鸡蛋5个，花椒粉，红薯粉、料酒、盐、香油各适量，1、把肉洗净切成一小条，切成4厘米长、把肉倒入一个盆中，加上盐、料酒拌匀，姜片，腌制20分钟以上时间入味；2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以用手拉起丝来，再加入红薯粉，顺着一个方向搅打。

3、加入菜籽油，油温5成热时将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中翻动，待到金花色起锅。

做法步骤：1.准备主料，猪里脊切薄片儿，鸡蛋两个，干淀粉适量，盐，鸡精，白胡椒粉适量，料酒适量。

2.找一干净的大碗，放入肉片儿，鸡蛋和各种调料。

3. 加入一勺蚝油给肉提鲜。

4.加入淀粉抓匀，抓匀后的肉片腌制30分钟。

5.锅中倒入适量的油，烧到八成热。

6.下入肉片，记住，再下入肉片的过程中，要不断的给肉片抓糊儿。

7.炸至定型捞出。

8.锅内油继续加热至十成热。

9. 再次放入里脊肉片，大火炸至金黄。

10. 捞出装盘儿，用一些菊花菜做盘底，放上一小盘椒盐儿。

关于炸里脊肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。