炸酱的做法大全 杂酱的做法？

大家好，今天来为大家解答炸酱的做法大全这个问题，包括杂酱的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

杂酱的做法？

1、猪肉洗干净放入盛水的锅中2、大火煮开，加入料酒，然后用清水冲洗干净3、切成肉末4、葱，蒜，姜洗干净，切成末5、连同肉末一起放入碗里，加入一勺蚝油，两勺酱油，适量食盐，绵白糖6、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3个小时7、锅里加入油，香叶，八角，花椒，茴香，桂枝，小火慢慢炒出香味8、加入腌制好的肉末，翻炒8分钟9、加入热开水，慢火炖制8分钟10、加入海虾香辣酱，继续翻炒均匀，就可以出锅了。

炸酱的家常做法？

主料豆瓣酱适量辅料葱适量，姜适量，猪里脊适量，十三香适量，尖椒适量，豆油适量，味精适量，白开水适量。

做法1. 将小葱，尖椒，姜切成碎。

2. 把豆瓣酱倒入小盆中，加入适量水，搅拌均匀。

3. 把猪里脊切成小丁。

4. 热锅冷油，将葱姜，尖椒，肉丁，一起下入锅中，把肉炒成白色。

5. 将豆瓣酱倒入锅中翻炒。

6. 待酱炒成粘稠状，香香的家常炸酱就可以出锅了！温馨小提示爱吃辣的可以多放些干辣椒一起炒，味道更香。

黄花50克，猪肉50g，木耳50g，香菇50g，花生米，红辣椒，葱，蒜，辣椒油，油，生抽，豆瓣酱做法1、木耳，黄花，分别用温水泡发，猪肉洗净，剁肉末。

葱，蒜，花生米，红辣椒，剁碎末，木耳、黄花洗净，切小丁，备用。

2、锅里开油，放入葱末，蒜末，红辣椒末，花生米末，炒香放入肉末，翻炒至变色。

放入木耳丁和香菇丁，翻炒，炒软。

3、加入适量的辣椒油，生抽，豆瓣酱翻炒，淋入少量的水，大火烧5分钟。

大火收汁，出锅装盘即可。

食材清单肉末 250g 、 料酒 少许 、 白糖 一勺半 、 海天黄豆酱 6勺 、 白酒 半瓶盖 、 洋葱 半个 、 蒜 一头烹饪步骤1/6洋葱和蒜洗净切丁备用2/6将肉馅化开成颗粒状，如果有五花肉也可切成肥肉丁和瘦肉丁3/6将黄豆酱放入白糖，料酒，白酒，搅开，可添加少许水搅开4/6热锅倒入油，倒肉洋葱丁和蒜爆香5/6待略微犯白时加上肉末炒至变色倒入调好的酱，小火慢熬，并时刻搅拌以免糊底最后一步放入无水容器中保存。

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