炸黄花鱼的做法和步骤 干炸黄花鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答炸黄花鱼的做法和步骤这个问题，包括干炸黄花鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

干炸黄花鱼的做法？

干炸黄花鱼辅料用姜末，料酒，食盐，玉米淀粉，葱末，低筋面粉，牛肉粉，十三香，黑胡椒粉小黄鱼去头和内脏，加入白酒或料酒，葱末，姜末，牛肉粉，食盐拌均。

为一小时左右。

喂鱼的时候开始做干粉，加入面粉，淀粉，黑胡椒粉，13香粉，食盐。

干搅拌均匀。

热锅倒入食用油，持续中火先见一面，三分钟左右。

再见，另一面三分钟。

做出的黄花鱼外焦里嫩。

炸无刺黄花鱼做法？

选一条两三两的小黄鱼，解冻后洗净，去鱼鳞剖净内脏。

2、里外抹上细盐，搁置10-15分钟（如果要清淡点，时间到冲去盐份）。

3、空锅放水烧开。

4、等水开后再放蒸架放上鱼，蒸2分半至3分钟，加一点料酒再闷半分钟就可以出锅了。

还有别的吃法2、红烧：小黄鱼洗干净，用酱油先腌渍10分钟左右，然后红烧，需要调料：油、糖、酱油、味精、葱花、干红辣椒 3、油炸：小黄鱼洗干净，用酱油腌渍30分钟到1小时，取出晾干。

开油锅炸至金黄即可。

炸黄鱼怎么做酥脆又好吃？

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第4步、打散。

第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。

第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。

第7步、给小黄鱼裹糊。

第8步、一个个沾满。

第9步、油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。

第10步、放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。

第11步、控制好油温别太高了。

第12步、第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。

第13步、全部炸好。

第14步、第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。

第15步、颜色金黄即可。

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干炸大黄鱼正宗做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2/7烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3/7把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4/72勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5/7把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

6/7小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

7/7将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

1、大黄鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；2、大黄鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！。

主料黄花鱼1000克辅料淀粉100克，鸡蛋1个，花椒粉半茶勺，食盐2茶勺，植物油400克步骤1黄花鱼买回放水里解冻清洗干净步骤2准备好鸡蛋、淀粉步骤3黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用步骤4加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐步骤5拌均匀备用步骤6锅中油烧热步骤7下入黄花鱼小火炸制步骤8炸至金黄，中间翻动鱼，步骤9一直到炸制酥脆，关火装盘。

干炸大黄鱼的正宗做法原料：黄花鱼、葱段、姜片、十三香、生抽、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：第1步、黄花鱼去头去内脏，清洗干净。

第2步、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。

第3步、在加葱段姜片。

抓拌均匀，腌制三十分钟。

第4步、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。

使每个小鱼都粘上面粉。

第5步、起锅烧油，油温五六成热下小鱼，不要急着翻动，等定型后在翻动，炸至两面金黄。

第6步、炸至两面金黄捞出来，使油温升高八成热。

下小鱼复炸三十秒，捞出即可。

第7步、出锅装盘，香酥可口。

关于炸黄花鱼的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。