烤羊排的腌制方法 蒜蓉羊排腌制的做法？

大家好，今天来为大家解答烤羊排的腌制方法这个问题，包括蒜蓉羊排腌制的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蒜蓉羊排腌制的做法？

主料上的准备：羊排1000克配料上的准备：白芝麻25克，花椒粒20克，葱段、姜片、蒜瓣、料酒各适量，八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒粒、孜然、白糖、味精、鸡粉各少许，精盐、辣椒油各2小匙制作过程：1、首先，将准备好的八角、丁香、香草、草果、千里香简单地整理干净之后，用干净的纱布包好，成香料包备用。

将准备好的蒜瓣剥皮，清洗干净之后，放入一个大小合适的碗中。

接着，我们用合适的工具将碗中的蒜瓣捣成蒜蓉备用。

2、起锅，将锅放到火上，里面放入准备好的白芝麻。

把白芝麻炒熟之后，将其从锅中盛出，晾凉备用。

将准备好的羊排整理干净，去掉里面的杂质。

然后将羊排放入一个大小合适的容器中，在里面加入适量的清水。

3、用清水浸泡一段时间，然后换一次水，把羊排上的血水去掉。

清洗干净之后，用刀将羊排剁成大块状，放入另外一个容器之中。

然后在容器之中，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒、花椒、孜然。

4、搅拌均匀后，把羊排腌制1个小时左右的时间。

把锅清洗干净之后，重新加入适量的清水。

等清水烧开之后，将羊排和香料包放入锅中。

略微焯煮一下之后，将羊排从锅中捞出。

5、沥干水分之后，将羊排装入盘中。

然后把羊排放入蒸锅之中，蒸40分钟左右的时间。

等羊排被蒸熟之后，将羊排从锅中取出，整齐地放入盘中。

另外准备一个干净的小碗，在里面放入蒜蓉、辣椒油、白糖、味精、鸡粉、熟芝麻。

搅拌均匀后，和羊排一起放入锅中，即可食用。

羊排腌制全过程？

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选（4g）1、羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。

2、将生抽和料酒混合倒入一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。

关于烤羊排的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。