烧带鱼的做法 烧带鱼的家常做法 烧带鱼段的做法？

大家好，今天来为大家解答烧带鱼的做法 烧带鱼的家常做法这个问题，包括烧带鱼段的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧带鱼段的做法？

食材：带鱼、小葱、姜、干辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖。

做法：1、洗净的小葱切葱段、生姜切片、干辣椒切段备用。

2、把处理好的带鱼（去头去尾以及内脏）洗净沥水，再进行腌制：放入一个大碗里，撒入姜片、白酒、姜片抓匀腌制10分钟左右。

3、锅中倒油，大火加热至7成热（用木头筷子试油温，冒气泡即可）转中火，把腌制好的带鱼沥干水分裹一层干淀粉，下锅煎炸，煎至两面金黄捞出。

4、炸鱼的锅中留一些刚炸完的油，开大火放入姜片、葱段、辣椒段翻炒爆出香味。

5、放入煎炸过的带鱼翻炒片刻，加入开水没过锅中食材，煮至沸腾时来调味：3勺生抽+1勺老抽+1勺醋+2勺糖和少许盐，再转中小火烧煮让带鱼更加入味。

6、待汤汁收得比较浓稠时即可盛盘出锅啦。

家常烧带鱼的家常做法？

用料:带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个做法:1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。

2、斩成约8公分长的块。

3、碗里敲一个蛋，加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。

4、把带鱼下蛋液里过一遍。

5、油锅烧热，把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。

6、煎至两面金黄，下姜蒜，八角，辣椒，一匙醋，少许盐，一匙酱油，一碗水，少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。

1、腌好的带鱼，蘸一点淀粉，再蘸点蛋液，锅中加入适量的油，油热后放入带鱼。

2、小火慢煎，将带鱼煎至两面金黄，准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。

3、锅中加油、油热后放入准备好的香料，加入适量蚝油、适量生抽、翻炒均匀加入适量水。

4、锅中加入适量的盐，水开后放入煎好的带鱼，中火炖10分钟，最后大火收汁即可。

烧刀鱼的正确方法？

烧刀鱼是一种鲜美的海鲜，下面是烧刀鱼的正确做法：材料：烧刀鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、香油适量步骤：1. 烧开一锅水，放入姜片和烧刀鱼。

烧开后再煮5分钟取出，放到滤网上沥水。

2. 把烧刀鱼侧面切几刀，避免煎时变形。

蒜切末，热油锅煸香蒜末，出香味后加入姜和葱爆香。

3. 把煮过水的烧刀鱼倒入锅中，撒入盐，淋上料酒、生抽和香油，一面煎约5分钟左右，再煎另一面，煎至金黄、锅巴酥脆即可。

小贴士：1. 烤盘可先铺上油纸，以防止粘在烤盘上难以清洗。

2. 为了避免油溅，可以在煎烤时盖上锅盖。

烧刀鱼鲜嫩多汁，口感鲜美，是一道非常受欢迎的海鲜佳肴，可以与米饭或者面食一起食用。

材料：刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。

做法：1、 把刀鱼收拾干净，切段。

2、 准备好葱姜蒜。

3、 热油，放入葱姜蒜炒香。

4、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。

5、接着烹入适量醋。

6、 加入生抽。

7、 加适量番茄沙司，可以调色提味。

8、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。

9、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。

10、 旺火收汁，即可关火 。

11、 出锅装盘，即可上桌品味。

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