烧家常菜的做法大全 沙姜的10种吃法？

大家好，今天来为大家解答烧家常菜的做法大全这个问题，包括沙姜的10种吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

沙姜的10种吃法？

一、沙姜鸡　　用料：鸡1只、色拉油、食盐、葱、料酒、沙姜、白糖等。

　　1、光鸡洗干净，剁块。

用盐和料酒腌20分钟。

　　2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

　　3、热油锅，把鸡爆炒至变色。

　　4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀。

　　5、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

期间要勤翻炒，防止粘锅。

也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。

　　6、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

　　二、沙姜猪蹄　　材料：猪蹄500g、姜4片、沙姜50g、熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙、生抽2汤匙、高汤2汤匙、食用油1茶匙 。

　　1、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片；　　2、冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水；　　3、捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净；　　4、把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的`清水；　　5、盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟；　　6、煮猪蹄的过程中，将沙姜去皮切碎；　　7、猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉；　　8、浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香；　　9、沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖和高汤；　　10、锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻；　　11、猪蹄浸凉后，捞出沥干水份，码放在深盘中；　　三、沙姜五花肉　　材料：五花肉250克，香菜一根，沙姜一块，盐，酱油，水。

　　1、五花肉切成小块，香菜切成段。

　　2、沙姜洗净用刀拍烂，沙姜的皮很薄，和蒜头一样，一拍皮就散开。

　　3、油烧热后，把拍散的沙姜放进爆香后，五花肉倒进锅里翻炒，肉变色后把火调小，慢慢煎1-2分钟，可以把肥肉多余的油煎出来一点，吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油，炒匀上色后，溜点水，盖上锅盖焖几分钟，途中要注意开盖翻炒一下，以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅。

四、沙姜炒鱿鱼材料:鱿鱼300克 沙姜50克 大蒜5克 盐5克 白砂糖3克 生抽5毫升 姜2克步骤1沙姜洗净切碎步骤2鱿鱼清理干净切段后放入锅中焯水步骤3待鱿鱼在锅中煮变色后捞出步骤4锅中热油爆香姜蒜葱末步骤5把沙姜放入锅中小火炒出香味步骤6把鱿鱼倒回锅中翻炒步骤7加入适量盐步骤8加入适量白砂糖步骤9淋上适量生抽即可烹饪技巧沙姜切碎一点，这样比较容易出味，在锅中炒的时候小火慢炒。

备料：鸡腿350克、沙姜35克、料酒10毫升、老抽半勺、生抽2勺、盐3克、糖5克、清水适量、麻油1勺、葱2根。

2、把鸡腿洗净切成块备用、沙姜洗净切成片、葱洗净切成花备用。

3、锅中烧油，油热后倒入沙姜翻炒出香味，倒入鸡块翻炒片刻，炒出油脂。

倒入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，加入开水大火煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟。

开盖加入盐、葱花翻炒均匀。

关火出锅装盘即可食用。

用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量做法步骤步骤 1首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。

步骤 2把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。

步骤 3倒入适量花生油，上火开始焗。

（中火步骤 4沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味步骤 5有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一**浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。

步骤 6豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。

步骤 7这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了。

用料文昌鸡 半只沙姜 少许生姜 少许料酒 3勺生抽 2勺盐 少许糖 8克花生油 少许香葱 10根米酒 20克淀粉 2勺蚝油 1勺老抽 1勺做法步骤1、买了半只鸡，洗干净，自己砍的小块。

2、准备腌制，放了姜片、白胡椒粉、米酒、生抽、老抽、蚝油，拌匀了，腌制一两个小时。

3、腌制完了，加一些淀粉，再拌匀了。

4、用了三四块沙姜，拍碎了，小火加油先把沙姜的味道炒出来，继续加点小葱白。

5、把火调到最大，锅烧热后加鸡块。

6、煎个两三分钟翻面。

7、老抽放的扫了一些，又加了一点老抽，同时把锅盖加上哈。

8、总共煎了大概10分钟不到吧，加小葱叶。

9、再翻炒一下，即可出锅。

10、装盘，开吃。

1、腌着吃新鲜的沙姜可以腌制着吃，在腌好的时候要把沙姜洗净空干水分，然后准备适量生抽蚝油香醋和白糖以及食用盐，还有花椒和香叶，把这些食材全部放入到锅中加热煮开，再用小火熬十几分钟，熬好以后的汤汁自然降温，装入到干净玻璃瓶中，然后再把处理好的沙姜放到瓶中腌制，腌好以后取出可以直接吃。

2、炒着吃新鲜的沙姜还可以炒着吃，在炒好的时候要把它用清水洗净，切成片状再准备适量的五花肉也把它洗净，以后切成片中，把切好的五花肉加入生抽蚝油腌制半小时，在炒锅中放食用油随后把五花肉入锅翻炒，炒的五花肉变色，而且出现一些油脂时再放入适量葱花，随后把新鲜沙姜入锅一起炒，炒熟以后放食用盐调味，调匀就能出锅食用。

1、沙姜炒田螺沙姜和田螺搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在做的时候要把新鲜的田螺洗净控干水分备用，然后把新鲜的沙姜切成片，在锅中放食用油加热后放葱花炒香，随后把沙姜入锅炒匀再把田螺入锅，翻炒3~4分钟，放适量生抽和食用盐调味，炒好以后可以直接出锅食用。

2、沙姜蒸鸡沙姜蒸鸡也是它的常见吃法，而且做好以后的沙姜蒸鸡特别好吃，在做的时候要把土鸡洗净以后切块儿，再把沙姜洗净以后切丝，随后再准备适量食用盐，料酒，生抽和蚝油，把鸡块放到干净盘子中，放入准备好的调味料调匀后腌制20分钟，然后入锅隔水蒸，开锅后再蒸40分钟左右，蒸好以后取出淋上热油，这时美味的沙姜蒸鸡就做好可以食用了。

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