烧烤五花肉腌制配方 烧烤五花肉怎么腌制？

大家好，今天来为大家解答烧烤五花肉腌制配方这个问题，包括烧烤五花肉怎么腌制？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧烤五花肉怎么腌制？

腌制五花肉烧烤的方法有很多，这里我推荐一个口感不错的方案。

所需食材：- 五花肉 500g- 白糖 1勺- 盐 1勺- 生姜 适量- 蒜 适量- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 花椒盐适量- 孜然粉适量做法：1. 先将五花肉去皮，洗净，切成长条状。

2. 把生姜、蒜切成小块备用，将白糖、盐、料酒、生抽倒入一个盆中，搅拌均匀。

3. 将切好的五花肉块放入盆中，加入蒜、生姜块，把肉块和调料拌匀，腌制半小时。

4. 把腌制好的肉块拿出来，摆在烤架上，撒上花椒盐和孜然粉。

5. 烤架放入烤箱，设定180度左右，烤20分钟左右，烤至表面有焦香色即可。

6. 烤好之后，可以在肉块表面再刷上一层蜜汁，口感更加美味。

温馨提示：腌制好的五花肉千万不要腌制过久，否则味道会变得过于咸腻，且不易烤熟。

同时烤制时要掌握好火候，避免烤焦或烤不熟。

1/4配菜切好备用洋葱切块备用，生姜切片备用，切好以后我们放入准备好的肉片中腌制。

2/4碗中加入调料接着把碗中加入适量蚝油、适量生抽，适量老抽上色，适量烧烤料。

3/4腌制五花肉适量的油，我们用手将其抓拌均匀，抓拌均匀以后我们腌制一个小时左右。

4/4时间到后即可烤腌制的时间越久越有味，时间到后腌制的五花肉就可以开始烤了，味道特别的棒。

烧烤腌制肉类的秘方配料？

腌料：1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。

有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水分。

关于烧烤五花肉腌制配方到此分享完毕，希望能帮助到您。