煎带鱼的家常做法大全 煎带鱼怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答煎带鱼的家常做法大全这个问题，包括煎带鱼怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

煎带鱼怎么做好吃？

食材带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法1、带鱼洗净，划上较均匀的花刀。

2、两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。

3、加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。

盖上保鲜膜腌制2到3个小时。

4、腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。

5、起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。

6、下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。

7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。

8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。

蒜香煎带鱼的做法？

食材清单:带鱼一条，大蒜6至7株，酱油二汤匙，酒一汤匙，盐少许，糖少许，红辣丝一只。

做法:1、将带鱼剖开肚皮挖出内脏和腮，剪去背磷，清洗干净，剪成段，沥干水份。

2、上面撒少许盐，抓匀后腌一会。

3、大蒜剪去根须，洗干净后，剪成段(根和叶分开来)。

4、热锅放油至冒烟，下入带鱼煎至两面金黄。

5、放入一汤匙料酒，二汤匙美味鲜酱油，上色后，倒入水(腌过带鱼)，先放入蒜根、辣椒丝烧开。

6、最后在上面放入余下的蒜叶，上面放点糖煮开大火收汁。

7、入味精调味即可。

材料主料：带鱼700g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蒜头适量、姜片适量、干辣椒1个蒜香带鱼1买回带鱼，准备工作:带鱼切段加适量料酒、食盐腌半小时，之后洗去盐味血腥水备用2准备姜、蒜、辣椒3锅里加油烧热，带鱼一块块码入油锅，大火煎，中途摇一摇锅子，让鱼块均匀受热4带鱼煎黄翻面再煎5两面煎黄后加入姜片、蒜头、辣椒一起煸香6洒上酱油烧入味7浓香美味可口的蒜香带鱼装盘小贴士带鱼煎前，给点食盐和料酒腌一小会，防腥味又好煎。

用料:带鱼400克大蒜半头葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量盐适量花生油适量做法:1/13带鱼清洗干净去头尾，剪段2/13蒜切片，姜切丝，葱切斜段3/13鱼放入碗中，放入盐4/13胡椒粉和料酒5/13葱姜蒜6/13拌匀7/13包保鲜膜，腌一小时8/13起锅烧热放油，油热后放入鱼段9/13小火煎至底面金黄，翻面10/13翻面后添加适量油，避免粘锅11/13两面金黄酥脆，即可出锅。

1、带鱼切段，为防止煎的时候鱼皮会收缩，在鱼身上划几刀；2、锅里放油，如果家里没有不粘锅，请先热锅再倒油，油烧至冒烟时倒出，再重新把油倒到锅里，然后再放带鱼煎透，如此煎鱼可让鱼皮保持完整；3、带鱼煎透后取出；4、锅里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的带鱼放到蒜蓉上，开小火，让带鱼尽量吸收蒜的香味，然后出锅摆盘。

步骤1/6把带鱼洗净去内脏后，切成小块，切上斜的花刀，用酱油，盐，白胡椒粉，生姜粉，二锅头白酒腌上15分钟以上以去腥入味。

步骤2/6饼铛预热后，倒上油，把带鱼放在饼铛上煎制。

步骤3/6调到煎鱼步骤4/6鱼两面都煎到金黄后，加入蒜片同时煎香。

步骤5/6煎好的带鱼可以直接吃，喜欢辣的直接洒一些辣椒粉。

最后一步如果想吃红烧的，就把煎过的带鱼，放入平底锅中，加一些水，加半勺老抽，一小勺糖，葱段，煮上2-3分钟即可。

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