牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 怎样腌制牛排才嫩？

大家好，今天来为大家解答牛排怎么腌制才鲜嫩好吃这个问题，包括怎样腌制牛排才嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样腌制牛排才嫩？

二点：　想要让牛排的味道好，那么学会腌制牛排的方法就显得非常重要了，首先我们要选择用黑胡椒碎、新鲜的迷迭香、几个压碎的蒜瓣，还有适量的橄榄油，然后就可以在牛排的表面进行均匀的涂抹，同时在室温的情况下进行腌制一个小时就可以了，同时我们在下锅前再放盐比较好，这样可以避免食盐太早放而导致牛肉中的水完全的分析出来，这时候牛排吃起来就不会很老。

　　大家在腌制牛排的时候往往都是会用到海盐、黑胡椒、橄榄油的，同时我们还会选择用到红酒、柠檬汁，这样是可以让肉质百年的更加鲜嫩了，这样才可以最大化的让牛排呈现出原汁原味的感觉，所以我们在腌制牛排的时候，不妨试试用这些调味品，可以让牛排的微的更好。

　　大家在腌制牛排的时候还可以用到小苏打、松肉粉、生粉、鸡蛋等配料，选择用配料和调料，是能够牛排的肉质得到有效改善的，可以让牛排吃起来的味道以及口感更好。

二．在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好了，首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了。

　　然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了，这样就可以让牛排的肉质变的更加松软了，之后我们再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴，同时还需要我们在加上些压碎的蒜瓣，洋葱也是同样可以选择的，然后腌制上2-3小时。

这时候就可以让牛排的味道会更好了。

1. 选好肉质。

只有新鲜、嫩、瘦的肉才适合腌制，这样肉的口感和味道才能更好且不会出现油腻的情况。

并且新鲜的牛肉腌制前要处理干净，去除多余的脂肪、筋络等。

2. 腌制的配料，一定要选用新鲜的材料。

例如调味品要是新鲜的的来料制作，这样才能使肉腌制后味道更好。

常用的腌制配料有葱、姜、大蒜、盐、糖、酱油、料酒等。

3. 腌制时间。

不同的腌制时间对不同的肉品都是不一样的，一般腌制时间不能过长，大概在 1-3 个小时左右，太长易导致口感变软且肉质水分减少。

牛排怎么腌制才鲜嫩1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。

(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。

味道会更好!3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。

每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。

(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。

4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。

倒入黑胡椒酱汁。

然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。

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