猪肚的做法大全 五香猪肚正宗做法？

大家好，今天来为大家解答猪肚的做法大全这个问题，包括五香猪肚正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

五香猪肚正宗做法？

食材:猪肚750克鸡蛋2个鲜汤100克面粉75克黄酒5克醋5克八角5克姜末5克酱油100克盐3克味精少许五香粉少许丁香10克桂皮10克葱段25克麻油适量水淀粉50克步骤:1. 将鸡蛋打成液，与面粉、水淀粉、盐、姜末、黄酒、味精和水搅匀成蛋糊；2. 猪肚用醋捏匀，去除臊味后洗净，下沸水锅煮熟，取出沥水；3. 猪肚的膛开后，加丁香、桂皮、八角和酱油50克；4. 再将猪肚放回卤20分钟，取出晾干后粘上蛋糊；5. 将肚撑开，沿锅边滑入七成热的油锅炸2分钟左右，撇去锅油；6. 将肚翻面，继续煸煎2分钟取出，切成方形块，整齐地排放入盘；7. 锅上旺火，放鲜汤，放入余下的酱油、葱段，烧开，下水淀粉勾薄芡，浇在猪肚上，撒上五香粉即成。

原料：猪肚1个，五香粉10克，鲜姜1块，大葱1根，料酒15克，甜面酱15克，酱油15克，白糖10克，精盐适量，香油15克。

五香猪肚的做法1、将猪肚内外清洗干净，纵向剖开，再将每块横向切成两块，放沸水锅中，用大火煮开，撇去浮沫。

加入料酒煮。

2、将大葱去根，洗净，拍松，切段。

鲜姜洗净，拍松，将葱姜放锅中与猪肚同煮，用大火煮沸后改用小火煮至猪肚酥烂，将猪肚捞出晾凉，切成5厘米长、1厘米宽的条，整齐地码在盘内。

3、将香油倒入炒锅内烧热，倒入甜面酱炒出香味后加入酱油、白糖、五香粉炒匀，浇在盘中肚条上即可上桌供食。

猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用2熟猪肚晾凉切条3海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块4锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出5另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。

猪肚三宝做法？

1、猪脊骨剁成小块，洗净。

土豆去皮，切大块。

2、鸡蛋煮熟，拨皮，一切为二。

3、脊骨焯水后，撇去浮沫，用水冲洗干净。

4、砂锅中放水，水开后，放脊骨，水开锅后。

5、加入葱段，姜片，大料和白酒大火烧开，转中火煮7成熟，约40分钟。

6、放入切好的土豆，生抽、盐适量，继续炖至土豆熟烂。

7、放煮好的鸡蛋，再炖10分钟，即可。

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