猪肉粽子的做法 猪肉粽料的调制方法？

大家好，今天来为大家解答猪肉粽子的做法这个问题，包括猪肉粽料的调制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉粽料的调制方法？

1、配料：江米1千克、猪肉200克、粽叶250克、马莲叶25克、花椒粒50克、精盐50克、豆油少许。

2、把江米淘洗3～4次，洗净后用水泡至用手能捏碎即可。

3、把粽叶洗净后入锅煮0.5小时，捞出，用水泡着备用。

4、把油用勺烧开，倒入花椒粒炸一下。

捞出后擀碎，和盐拌匀。

把猪肉用竹扦穿成较密的小眼(要穿透)，把椒盐撒在表面和眼肉，吊在屋内，四五天后成半干状取下，用水洗净，切成80小片备用。

5、取粽叶1～2个摆齐，卷成圆锥形的筒，放进江米15克，加两片咸肉，再放进江米15克，包成四个角的菱形状，用马莲叶捆好。

6、把包好的粽子摆入锅内，添加凉水，漫过粽子。

用急火烧开，煮1个小时，再用慢火焖1个小时即熟。

五花肉粽子的正宗做法？

用料糯米 2000克五花肉 750克粽叶 50片约250克老抽 一大勺盐 适量克味精 2-3克料酒 2大勺稍粗的白色纱线 8米食用碱 40克五花肉粽子的做法步骤步骤 1space将糯米淘洗干净浸泡3-4小时，加食用碱20克一起泡步骤 2space五花肉洗干净切3*4cm大小的厚块步骤 3space用盐、味精、酱油（老抽）、料酒腌制两个小时，口味要比平时做菜的味道重一些，煮起来口味就淡了步骤 4space粽叶子洗干净泡软备用步骤 5space口味可以根据各自喜好加入五花肉、腊肉、香肠、咸蛋黄、豆沙或者什么都不加的白米粽步骤 6space最受欢迎的是五花肉粽子步骤 7space用高压锅煮的时候每锅再加入5-10克食用碱水放到平粽子，上气后关小火煮40-50分钟关火步骤 8space捞出沥干就可以了步骤 9space是不是很美味呀。

肉粽子的做法？

用料糯米1000克五花肉500克粽叶40片生抽12勺（腌肉、拌米各半）老抽2勺(腌肉、拌米各1勺）盐14克（拌米6克、腌肉2克煮粽子6克）蚝油1勺糖2勺(腌肉、拌米各半）十三香1小勺料酒1勺肉粽子的做法步骤步骤 1space这是用料使用的勺大勺约15克、小勺约5克。

步骤 2space1、五花肉500克切成小块、用盐2克、生抽6勺、白糖1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1小勺、食用油适量搅拌均匀。

腌制2小时以上。

2、糯米1000克浸泡2小时左右滤干水分用6克盐、6勺生抽、1勺老抽、1勺白糖搅拌均匀。

3、以一层米一层肉一层米的方式包成粽子。

4、将粽子放入压力锅中放入开水放入6克盐。

压110分钟左右即可。

食材清单五花肉 1斤多一点 、 糯米 2斤 、 粽叶 一斤 、 咸蛋黄 25个 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 适量烹饪步骤1/6粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。

2/6肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。

3/6糯米淘洗干净，泡半小时，滤干水分。

倒入适量酱油，拌匀。

喜欢颜色深的可以稍微多放点。

4/6开始包粽子，我只会包小脚粽子，也觉得这个包的糯米比较紧实，有嚼劲。

5/6锅里放水，漫过粽子。

大火煮开以后小火慢慢煮。

2小时左右吧。

就可以出锅了。

一屋子的清香味。

最后一步出锅啦。

关于猪肉粽子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。