猪肚的做法 猪肚子的做法？

大家好，今天来为大家解答猪肚的做法这个问题，包括猪肚子的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肚子的做法？

猪肚可以做白切猪肚原料：猪肚。

超市卖的猪肚一般是冷冻的，但是比菜市场的干净点，不过清洗方法都一样的。

做法：1、把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉。

点火，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过（听说也可以锅里煮热水，水开了放猪肚进去烫一下，接下来步骤一样。

不过，觉得这样就挺方便的了）然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东西刮掉；2、然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净。

可以把猪肚重新翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦。

把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里（喜欢胡椒的多放不喜欢的少放），水开后压半个小时，捞出晾凉；3、切片就可以上桌啦，不过最好切斜片。

吃的时候点酱油，一定要好吃的酱油哦！。

原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；7、切丝待用；8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；10、淋在肚丝上。

做法步骤1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟捞出。

4.用刀切成条状。

5.鸡肉洗干净后剁成小块。

6.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。

7.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。

8.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

9.倒入一盒牛奶再开大火煮开。

10.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

主料：猪肚1个辅料：芝麻酱50克，香菜10克，大蒜10克，醋10克，生抽20克，香油5克，鸡精1克，姜3做法步骤：步骤1将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）步骤2将猪肚焯下水，更好的去味道步骤3将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。

大火煮开口改小火煮1个半小时左右。

煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次步骤4煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用步骤5将做好的麻将淋上即可食用步骤6麻酱的做法：步骤7将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀步骤8加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用。

一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油。

做法：1、先把猪肚用醋进行反复的清洗，多洗几次。

2、起锅，往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条。

3、在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮。

4、再次起锅加水，把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就把蒜捞出来。

然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟，捞出来。

（很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是不知道这一步，要用蒜水煮一下肚条）。

5、接着重新起锅，把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀。

6、把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀。

47、最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可。

关于猪肚的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。