猪蹄子的做法 猪脚仔正宗做法？

大家好，今天来为大家解答猪蹄子的做法这个问题，包括猪脚仔正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪脚仔正宗做法？

原料：猪脚仔1500克、鸡蛋适量、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白芷、干辣椒、油、盐、料酒、生抽、冰糖。

第1步、猪脚剁成块，清洗干净。

第2步、冷水下锅焯水3分钟。

第3步、温水洗净浮沫。

第4步、香料准备。

第5步、锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

第6步、放入猪脚，烹入料酒、生抽翻炒上色。

第7步、转到砂锅中，放入香料，倒入啤酒。

第8步、不够再添水，没过猪脚炖煮1个小时。

第9步、鸡蛋烧熟剥壳。

第10步、放入猪脚中，加盐调味，继续炖煮半个小时。

第11步、猪脚酥软。

猪蹄的13种做法？

啤酒焖猪蹄猪蹄2个，啤酒1罐，冰糖适量，桂皮，八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜，做法1、将猪蹄用清水浸泡1小时，泡出血水。

2、猪蹄冷水下锅，加料酒，姜片，焯水捞出备用。

3、冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加入八角桂皮+香叶+香叶+干辣椒+老抽+生抽+1罐啤酒+1碗开水，中小火焖煮50分钟4、最后加少许盐，鸡精调味即可。

叉烧猪蹄猪蹄2个，黄豆1碗，生姜10片，冰糖15克，料酒1碗，蚝油1勺，生抽1勺，排骨酱1勺，叉烧酱2勺1、黄豆提前泡2个小时，猪蹄焯水后洗干净，加入没过猪蹄1倍的水。

2、加入以上分量的生姜+冰糖+料酒+蚝油+生抽+排骨酱+叉烧酱+黄豆，大火煮开转小火慢炖1.5小时收汁即可。

老妈蹄花汤大猪蹄子，芸豆，葱姜，小米辣做法1、芸豆提前一晚泡发。

2、锅中倒入冷水，下猪蹄，姜片，葱段，料酒，大火煮开。

3、猪蹄捞出洗净，再次倒入干净锅中，加入足够的清水，一块拍扁的生姜，一小勺白醋，大火先煮至30分钟，撒出浮沫。

4、再转小火，加入泡好的芸豆，盖上盖子，慢慢炖2个小时左右。

5、出锅前加入适量的盐调味撒上葱花即可。

文武猪蹄做法？

文武猪爪食材猪前脚2只料酒100ml大葱20g冰糖60g生姜20g桂皮20g八角20g香叶10g生抽30ml老抽30ml蚝油10ml油适量盐20g鸡精10g方法/步骤1猪蹄剁成大块冷水下锅，加入料酒去腥，煮出猪蹄中的血沫，及时撇干净，然后捞出备用；2锅里烧油，油温达到后，放入几块冰糖，用小火炒成枣红色；3放入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色；4放入大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，再放生抽、老抽、蚝油翻炒几下；5开水没过猪蹄，倒入开水用小火慢炖60分钟，是保证猪蹄软嫩的关键；6最后再放盐、鸡精、调味开大火收汁即可。

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文武猪脚汤的做法步骤步骤 1将生姜去皮洗净，切块步骤 2猪脚刮去毛甲，洗净，斩件，咸猪脚要切小一点，以便容易酥软步骤 3咸猪脚先浸泡二小时，然后和鲜猪脚一起放入高压锅中煮，初用大火烧滚，撇去泡沫，加入料酒，再高压锅压３０分钟。

如用瓦锅，先大火煮沸后，小火煮2小时步骤 4高压锅气压回落后，再打开，看汤的盐淡程度，适当加盐和鸡精。

关于猪蹄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。