王婆大虾的做法 王婆大虾怎么做好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答王婆大虾的做法这个问题，包括王婆大虾怎么做好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

王婆大虾怎么做好吃又简单？

王婆大虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。

王婆大虾的精华在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无限。

做法：1、大虾买来清洗干净之后去虾线，给大虾开背以便入味，虾头我直接弄掉了，裹了蛋清和面包糠炸的香脆，有机会再开一个炸虾头的教程😄😄，要不然虾头放锅里估计很多人吃的时候也是直接扔掉，反正我吃熟大虾的时候从来不吃虾头，哈哈跑题了。

大虾处理完之后过一下油，大虾变红捞出备用。

2、把土豆切成条，直接放锅里炸，直至薯条表皮有一点硬皮的感觉。

3、起锅烧油，小火放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料，煸出香味放入郫县豆瓣酱和火锅底料，一定要小伙，炒出红油和香味，然后加入水，水开放入大虾，根据自己的口味放盐，我放了一点点白糖 ，然后放了一点酱油调色，大虾可以小火煮一小会儿，让它充分f入味，快出锅的时候放入薯条，盖上锅盖闷一会儿，大虾肯定是煮的时间越长越入味，味道越好！4、大虾出锅喽。

主料：大虾16只辅料：葱适量姜适量盐少许糖少许鸡粉少许料酒少许番茄酱少许做法：1. 大虾剪去虾枪、虾须、虾腿、开背洗净备用。

2. 葱姜切片备用。

3. 热锅凉油小火炸香葱姜，炸干葱姜捞出。

4. 下大虾保持小火慢煎，虾两面都变成红色后烹入料酒。

5. 加少量热水放少许盐、少许糖、少许鸡粉、少许番茄酱，翻炒均匀汤汁收到粘稠即可。

6. 完成装盘。

大虾、重庆麻辣火锅底料、姜末、蒜末、醋、酱油、料酒、小葱、花椒粉、香油、白芝麻、清水制作步骤：1. 将大虾清洗干净，在腹部用刀沿着背线剖开，去除虾肠，用清水浸泡30分钟，让大虾入味。

2. 将姜末、蒜末、重庆麻辣火锅底料、料酒、酱油、醋、水混合在一起，调成调味汁备用。

3. 在热锅中加入适量食用油，放入姜末、蒜末煸香，加入调味汁，搅拌均匀，放入适量清水，加入少量盐，再加入花椒粉，加盖煮沸。

4. 将大虾放进锅中，煮5分钟左右至熟透，关火后加入适量香油，小葱花和白芝麻，再煮2分钟，让汤汁混匀，即可上桌。

    王婆大虾是一道非常经典的湘菜，制作方法简单，口感鲜美。

以下是制作步骤：材料:- 生大虾500克- 干辣椒、葱、姜、蒜、花椒适量- 盐、糖少许- 料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉适量步骤:1. 虾线剖开，洗净后沥干水分备用。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油下入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加适量花椒继续翻炒。

4. 放入大虾翻炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽，再加一碗水小火焖约5分钟。

5. 大火收汁，撒上白胡椒粉和淀粉即可。

以上是王婆大虾的做法，希望能帮助到你。

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