甲鱼的做法大全 甲鱼的做法？

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甲鱼的做法？

食材: 甲鱼 一只 、 无核小枣 6--10个 、 姜片 5片 、 黄酒 少许 、 香菇 6--10个 、 百合 10个 、 当归 少许 、 枸杞 少许 、 铁棍山药 一根烹饪步骤1.将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣2.再用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。

将甲鱼壳上的黑皮撕下。

我们黄酒、姜片腌制20分钟。

3.将辅料泡水，把干香菇泡出香味4.将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟）5.取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。

6.小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤做好了。

食材:甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。

【做法】 将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。

起锅前一分钟左右放入红枣。

起锅后放入葱花和枸杞。

做法如下：用料：甲鱼10条辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，配料： 面粉10克，玉米淀粉10克烹饪步骤：1.准备甲鱼去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

2.时间到后挑出葱姜，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。

4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面5.颜色金黄后即可出锅装盘。

以下是一种甲鱼的常见做法：材料：甲鱼一只姜葱适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量枸杞适量步骤：将甲鱼宰杀、去内脏、清洗干净备用。

把姜葱切末备用。

在锅中加入适量的水，放入甲鱼、姜葱、料酒，煮至甲鱼熟透。

将煮好的甲鱼取出，切成适当大小的块备用。

在锅中加入适量的油，放入姜葱炒香，加入甲鱼块煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量的水，煮至甲鱼入味。

最后加入枸杞稍微煮一下，盖上锅盖焖一会儿即可出锅。

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