番茄炒蛋做法 番茄炒蛋的做法？

大家好，今天来为大家解答番茄炒蛋做法这个问题，包括番茄炒蛋的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄炒蛋的做法？

主料：西红柿3个、鸡蛋4个调料：食盐5克、水淀粉5克、番茄酱2大勺、白糖5克、植物油1匙制作步骤1.番茄切块，鸡蛋打在盆中，加一点点盐备用。

2.鸡蛋打散，锅内放入植物油。

3.待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散。

4.滑散后，加入番茄。

5.加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟。

6.打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来(番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7.加入番茄酱、白糖。

8.加入适量的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入适量的水淀粉。

9.让整道菜收浓汁即可装盘。

番茄炒蛋的做法？

用料鸡蛋3个番茄2个葱花3g姜丝2g蒜片2g盐1.5茶匙糖3茶匙番茄沙司20g料酒1汤匙做法：1/8 葱切花，姜切丝，蒜切碎。

2/8 西红柿背上划“十”字，放入开水中烫几下，用手撕去表皮，改刀切成块状。

3/8 起锅烧油，鸡蛋加入些许料酒打散，边倒入油锅边用筷子在锅中搅拌。

4/8 鸡蛋盛出备用。

5/8 锅中留油，葱姜蒜倒入，煸炒出香后，加入番茄沙司翻炒。

6/8 将西红柿倒入，转大火，翻炒出汤汁。

7/8 加入盐、白糖、炒好的鸡蛋，一起快速翻炒。

8/8 最后出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士【烹饪时间】10分钟【用量换算】1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g【原料选择】番茄沙司：可以增加菜品的风味，也可不添加【烹制要点】1.番茄切成三角块可以让番茄的筋络更好地保护番茄的内部果肉，在炒制过程中减少番茄的汁水的流失，让成品菜的口感更好2.蛋液中加入料酒可以让鸡蛋在炒制过程中快速成熟，炒出的鸡蛋口感也会更加滑嫩蓬松3.3个鸡蛋对应30ml左右的油，油温烧至六成时边倒蛋液边进行搅动，这样炒出的鸡蛋会更加的蓬松可口！。

番茄炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单易学。

以下是一份番茄炒蛋的做法：所需材料：3个鸡蛋2个中等大小的番茄2颗葱，切成细碎的块1小块姜，切成细碎的块1汤匙油1/2茶匙盐1/2茶匙白胡椒1汤匙生抽步骤：将番茄切成小块，备用。

打入鸡蛋，打散后加入盐和白胡椒，搅拌均匀。

热锅凉油，加入姜和葱，小火煸炒出香味。

加入切好的番茄，开大火翻炒，直到番茄变软。

加入生抽，翻炒均匀。

将炒好的番茄挤到锅边，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

等鸡蛋熟成后，将番茄挤到鸡蛋上，用筷子轻轻翻炒均匀。

翻炒均匀后，即可出锅。

这样一份香气扑鼻的番茄炒蛋就做好了，可以搭配米饭一起食用，非常美味。

关于番茄炒蛋做法到此分享完毕，希望能帮助到您。