番茄牛肉浓汤 西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤？

大家好，今天来为大家解答番茄牛肉浓汤这个问题，包括西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤？

一、罗宋汤“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。

在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。

而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。

但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。

如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。

原材料准备：红、黄、白、紫红：牛肉、番茄酱、胡萝卜黄：黄油、黄芽菜、土豆白：牛奶、面粉紫：洋葱二、番茄汤原材料一般就只有蛋和番茄。

俄罗斯人喝罗宋汤，起初并不是从创造一道独有美食的角度。

罗宋汤在过去的俄罗斯，是普通人家糊口的主要食物。

最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。

别的经常加进的蔬菜包括卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。

成分由各地不同。

波兰人经常加包心菜和马铃薯，乌克兰人常加番茄。

偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。

成汤以后冷热兼可享用。

这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。

牛肉汤汁的正宗做法？

牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克做法1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成厚块备用。

2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。

3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。

4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。

食材牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，白菜切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

关于番茄牛肉浓汤到此分享完毕，希望能帮助到您。