番茄火锅底料的做法 海底捞番茄火锅底料做法？

大家好，今天来为大家解答番茄火锅底料的做法这个问题，包括海底捞番茄火锅底料做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海底捞番茄火锅底料做法？

准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。

做法1、姜切丝，蒜切片，葱切断。

2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。

有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。

3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。

然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。

倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。

4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。

5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。

6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。

7、根据自己的口味加盐和代糖。

这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。

还可以再切几片番茄放进去煮。

8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。

        海底捞番茄火锅底料做法：1、半个洋葱切小块，锅里加一点底油炒软，有点焦最好。

2、三个半个番茄切小块后加到洋葱里煸炒至出汁，加一点盐更容易出汁，边炒边用铲子按压，把大部分番茄都按压成泥状后，加入两勺番茄酱炒匀3、炒好的番茄底料倒进煮火锅的锅里，加水，再加两勺盐、两勺糖，半勺鸡精，烧开4、剩下的半个番茄切成片，放到锅里。

底料就做好啦！。

番茄火锅底料说明书？

番茄火锅底料在我国传统火锅底料的基础上，浇入番茄原料研发而成，相比于传统的麻辣火锅底料和清淡型火锅底料，番茄火锅底料味道酸甜。

中文名番茄火锅底料外文名Tomato Hot Pot Seasoning主要原料牛油，色拉油，生姜，花椒，豆瓣，冰糖适宜人群一般人群口味酸甜炒制方法家常番茄火锅底料炒制配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、 生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。

香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。

做法：1、炒制前先把香料用温水泡大约20分钟；2、准备2口炒锅，一口锅里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖拌匀；3、另一口锅内加入5斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热；4、用勺子把油舀到和匀的豆瓣上后搅拌；5、然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒；6、用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制15分钟；7、加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加香料继续炒制，快干时花椒，炒制5-10分钟；8、最后加入番茄调味料即可。

准备食材:大番茄八个，葱姜蒜，番茄酱，小红枣一把，玉米。

2:番茄刬十下热水烫去皮，七个番茄切碎榨成汁，一个番茄切片3:锅中烧油放入葱姜蒜，炒香后放入榨好的番茄汁，再加入与番茄汁同量的清水，大火煮开后转小火➕一把红枣➕姜片➕小葱结➕三勺番茄酱➕番茄片➕玉米，盖上锅盖小火熬30分钟，捞出杂料，番茄火锅底料就好啦～。

原料： 番茄酱：2000克 （西部红）泡姜片：100克 洋葱米：100克 野山椒米：100克鸡精：100克 盐：80克 色拉油：500克 味精：20克 白糖：200克 美味源：10克制作；首先将色拉油升温到约160度，下入泡姜片，野山椒，洋葱米炒香，速下入番茄酱炒香，再调入鸡精，味精，盐，即可。

原料： 红蕃底料：400克 香葱节：2根 平菇：20克 香菇：25克 鱼头：半个 掺原汤到锅内顶格凹线处即可。

若全红蕃锅： 则红蕃底料：800克 香葱节：3根 平菇：40克 香菇：50克 鱼头：1个红番汤锅高汤的比例加有上汤膏的汤：2500克 盐：5克 白糖：30克 味精：5克 鸡精：5克 番茄颗：50克 炒好的番茄酱：50克将上述原料混合搅拌后上桌修改后的配制方法番茄底料经技术部试验从2008年6月1号起生产的统一由原来的450克每包装改成600克每包，以前的一件是40包改制后是30包每件希望大家在使用时注意计划和用新的配方表。

红番底料包使用说明：鸳鸯红蕃锅： 红蕃底料：1包 香葱节：2节 平菇：20克香菇：25克 鱼头：0.5个 去皮蕃茄：100克（切成橙瓣块状）原锅汤：加到锅内顶格凹线处。

红味边按普通鸳鸯锅红味搭配。

注：若全红蕃汤锅，则以上原料加一倍。

关于番茄火锅底料的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。