番茄鱼片 番茄鱼片家常做法王刚？

大家好，今天来为大家解答番茄鱼片这个问题，包括番茄鱼片家常做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄鱼片家常做法王刚？

用料、黑鱼 2斤以上、鱼片鱼骨去腥： 各一份、葱姜料酒 50克、盐 1勺调味料： 蛋清 1个、葱姜料酒 10克、盐 1勺、胡椒粉 适量、淀粉 1勺番茄鱼配料： 番茄 1斤以上、姜 4片、蒜 4瓣、泡椒 随意、花椒 20余粒、葱 2根、白芝麻 少许、柠檬 半个、料酒 1勺、蚝油 1勺、盐 2勺、糖 1勺步骤 1、黑鱼的营养价值更高，且没有小刺，常选它来制作酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼等。

市场买黑鱼时，要求摊主以片鱼片的方式剖鱼步骤 2、洗净黑鱼，脊椎骨前的淤血必须清除干净，剪去鱼鳍，泡去血水步骤 3、剔除鱼肋骨步骤 4、从尾部开始，斜刀片鱼片步骤 5、鱼骨切块，鱼片鱼骨分装2个盆，鱼片鱼骨中各加1小勺盐与50克葱姜料酒抓捏均匀以去腥步骤 6、抓捏后洗出来的水非常混蚀，将鱼片鱼骨冲洗至水清为止。

这一步别省略，这样做既可以去腥，也可以使鱼片更清爽干净，煮时少了许多浮沫步骤 7、将鱼片挤干水分、鱼骨厨房纸巾吸干水分备用步骤 8、鱼片中加入1个蛋清、1勺盐、10克料酒、适量胡椒粉步骤 9、向同一方向搅拌均匀步骤 10、加1勺淀粉步骤 11、搅拌至粘稠步骤 12、将鱼片腌制20分钟步骤 13、买番茄时挑选红、重、软的番茄为好，越红成熟度越高的番茄，番茄红素含量越高。

番茄中间划十字刀步骤 14、将番茄在开水中烫一分钟即可去皮步骤 15、番茄切小丁步骤 16、准备4瓣蒜与4片姜步骤 17、料理机绞碎成小颗粒状步骤 18、姜蒜或切碎备用步骤 19、起油锅，煎鱼骨步骤 20、一面煎至金黄时翻面步骤 21、煎另一面时，锅底空出一小部分加入蒜姜碎末煎香步骤 22、翻炒均匀步骤 23、加入开水，加料酒、盐，煮2-3分钟后汤即可成乳白色，煮时间越长汤就越白，同时撇去浮沫，尝尝，这时的鱼汤已非常的鲜美！决定下次做一锅浓汤鱼片步骤 24、捞出鱼骨辅碗底，鱼汤备用步骤 25、另起锅，加入番茄丁翻炒，将番茄炒软炒糊。

喜欢红油、泡椒等可随意添加步骤 26、加入鱼骨汤，同时调好味。

食材：番茄2个、鱼肉500克、蘑菇150克、芹菜20克、洋葱50克、鸡蛋1个、料酒1勺、姜丝适量、盐1勺、香菜1条、葱1条、胡椒粉6克、淀粉50克1、鱼处理干净，切片。

加入料酒，姜丝，葱，胡椒粉，蛋清，淀粉和盐，腌制30分钟以上。

2、番茄，洋葱都洗净，洋葱切好，备用。

3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。

文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟。

4、放入切好的洋葱，蘑菇，芹菜，继续煮十分钟，放盐和胡椒。

5、热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中。

6、两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。

用料鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油步骤 1西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤 2放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。

然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。

炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤 3开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤 4等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。

食材：草鱼肉 300克 / 西红柿 200克 / 胡椒粉 3克 / 糖 3克 / 姜 / 蒜 / 香菜 / 葱 / 盐 适量生粉 一汤勺 / 纯净水 600毫升 / 食用油 30毫升 / 色拉油 10毫升 / 料酒 10毫升番茄鱼片汤最正宗的做法:第一步：草鱼洗净片成约硬币厚度的片第二步：放入胡椒粉，料酒，少许盐，生粉，姜丝，淋入色拉油抓匀腌制10分钟第三步：西红柿洗净切小块第四步：锅里下油烧热，下蒜米炒香，放西红柿炒出红油汁第五步：倒入纯净水煮开第六步：下鱼片，鱼片要一片一片放下锅，煮至鱼片变色，调入盐即可出锅第七步：后撒上葱段，香菜就可以开始享用美味啦。

主料：番茄适量，青鱼适量辅料：姜适量，蒜适量，淀粉适量调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量做法：1.青鱼片加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.番茄切十字花刀，在沸水中烫一分钟，剥去皮，切小块。

3.锅中放油，小火炒香姜蒜。

4.放入番茄翻炒。

5.加水烧煮，水开，放入鱼片烧2分钟，加盐、生抽调味即可。

食材清单黑鱼 1条 、 番茄 2个 、 料酒 适量 、 盐少许 适量 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 适量 、 油 适量 、 老姜 1小块 、 香葱 适量 、 白芝麻 1把烹饪步骤步骤1/11准备好材料。

步骤2/11黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片。

步骤3/11把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

步骤4/11番茄清洗干净，用开水泡下后去掉番茄皮后切成小块。

步骤5/11锅中倒少许油先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出。

步骤6/11再次倒入少许油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀。

步骤7/11加入适量开水，煮至汤汁发白。

步骤8/11加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味。

步骤9/11煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。

步骤10/11煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。

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