白灼基围虾的做法 白灼基围虾的做法？

大家好，今天来为大家解答白灼基围虾的做法这个问题，包括白灼基围虾的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白灼基围虾的做法？

1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。

2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。

另外再切一些大姜片和大葱肚。

3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。

有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。

4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。

5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。

食材：基围虾550g，盐少许，小葱1根，生姜3片，花椒1小撮，料酒1勺，味极鲜1勺，香醋少许，白糖，冰水做法：1.虾用牙签剔去虾线，剪掉虾须，将虾洗干净。

2.锅里烧一锅水，将姜片、花椒、小葱放进去，倒入适量料酒。

3.煮开后，再调入适量盐和白糖，拌匀。

4.放入处理好的虾，煮至水开，捞出。

5.虾放入冰水中，放冰箱里冷冻层几分钟。

6.碗中加入姜末、味极鲜和香醋，做成蘸汁。

7.吃的时候，加蘸汁即可。

厨师白灼基围虾正确吃法？

用料基围虾 22只小葱 1根姜 2片蒜 3瓣小米辣 3个食用油 适量盐 一丢丢生抽 适量做法步骤步骤 1新鲜还在跳跃的虾，把虾线挑出，头部的东西处理掉了步骤 2水开加料酒和姜末，同时倒入还在跳跃的虾，焯水2到3分钟就可以步骤 3把葱姜蒜和小米辣切好，找个小碗装着备用，葱放最上面，热锅烧油，油一定要烧热，淋到装有葱姜蒜和小米辣的碗中，加一点盐和适量生抽调匀即可。

白灼炒基围虾做法？

用料基围虾 半斤醋 1小勺生抽 1小勺花椒 少许小米椒 1个绿尖椒 1个香油 少许料酒 少许大蒜 4瓣白灼基围虾的做法步骤1基围虾洗净待用；步骤 2上锅烧水，水开后放入花椒，放入基围虾，加点料酒，待基围虾身变红后，用铲子翻一遍，等基围虾整个虾身蜷缩后出锅。

步骤 3调制蘸料：将小米椒和绿尖椒切成丁，大蒜拍扁切末，加入生抽和香油即可。

步骤 4将基围虾摆盘，蘸料开吃啦，味道美美哒。

关于白灼基围虾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。