白菜炖豆腐怎样做好吃 怎样做白菜炖豆腐如何？

大家好，今天来为大家解答白菜炖豆腐怎样做好吃这个问题，包括怎样做白菜炖豆腐如何？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样做白菜炖豆腐如何？

首先把大白菜半颗，白菜帮用刀片薄一点，白菜叶用手撕散，这样才能最大程度保留白菜的纤维和鲜味，炖出的白菜也更好吃，然后把大豆腐切块，最后在葱姜蒜干辣椒，接下来开始上火制作。

步骤2、首先把锅烧热来点油，葱姜蒜八角下锅，炒香之后把白菜帮下锅，大火翻炒一分钟，把白菜帮炒软，这样才会入味好吃，然后放上黄豆酱蚝油生抽各一勺，再放上一勺陈醋，再少来点老抽，翻炒均匀之后，加入两勺的清水，然后再把豆腐下锅，放盐鸡精味精调味，中火炖上五分钟。

步骤3、中火炖上五分钟之后，然后再把白菜叶下锅，大火再炖上二分钟，这样炖出的白菜叶，才会好吃，要不然很多朋友一开始就放白菜叶，炖完之后，白菜叶都找不到了。

白菜叶炖上二分钟之后，放上点香油香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘吃了。

锅里放油，油温五成热时，把肉片放入锅中开中火煸炒，炒出肉片中的水分，肉片炒香、炒出油脂以后，放入准备好的葱姜蒜等小料继续煸炒。

然后加入老抽3克提色，把颜色炒均匀，沿锅边倒入适量的清水放入豆腐，加入食盐4克、鸡精5克、胡椒粉3克、十三香3克、把调料搅化以后放入锅中 调料直接下锅的话容易结块，再放入蚝油10克提鲜，大火烧开以后炖5分钟让豆腐吸收汤汁入味。

再放入白菜叶一起翻炒，炒至白菜叶塌软，放入适量的食盐，胡椒粉，鸡精和十三香，再补一次味，出锅前放入蒜苗，淋入芝麻香油美味即成。

主料五花肉60g白菜200g豆腐200g辅料香菜4颗  八角 1个  姜10g  葱10g  生抽 10g  鸡精2g  食盐1g  香油2g  花生油30g  开水适量  1. 准备原料。

2. 白菜手撕成大片，豆腐切成两厘米方丁，五花肉切成薄片，葱切葱花，姜切片备用。

3. 锅内加入花生油烧热，加入五花肉煸炒出香味，加入八角葱姜继续煸炒。

4. 放入白菜生抽翻炒。

5. 白菜稍软后加入适量清水，与豆腐一起慢炖15分钟左右，加入盐鸡精调味，出锅时加入香菜即可。

制作工艺：1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

烹饪技巧1、根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味。

2、豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎。

3、可以加入些宽粉条，筋斗又好吃。

关于白菜炖豆腐怎样做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。