白菜豆腐汤怎么做好喝 如何做白菜豆腐汤？

大家好，今天来为大家解答白菜豆腐汤怎么做好喝这个问题，包括如何做白菜豆腐汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

如何做白菜豆腐汤？

白菜豆腐汤的做法如下:准备食材:1、【制作主料】：大白菜几片、嫩豆腐1块、鸡蛋1个2、【制作调料】：盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵制作方法和步骤:【步骤一】：把白菜一片片剥下来以后清洗干净，把菜叶和菜帮分开用手给他们掰成小块装盘，这样炖出来的味道会更好吃。

【步骤二】：把两块钱的嫩豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末，大葱也改刀切成末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：炒锅中放入1勺油大火烧热，再转小火，打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出来。

【步骤五】：将就锅中的油，把葱蒜放里边小火炒出香味。

葱蒜炒出香味后，放入白菜梆，开稍微大一点的火炒蔫。

【步骤六】：白菜梆炒蔫后，倒入白菜叶子，继续翻炒，把白菜叶子炒蔫，经过焯完的白菜炖出来才特别地入味。

【步骤七】：白菜炒蔫后放入提前准备好的肉汤或者骨头汤，同时放入豆腐和荷包蛋，再放入1勺盐和1勺胡椒面，大火烧开，小火炖煮5-8分钟，把食材炖煮入味。

【步骤八】：白菜豆腐汤炖煮好后放入1勺鸡精，搅拌均匀出锅装盘，放入香葱成菜。

烹饪注意:简单又美味的白菜豆腐汤就好了，汤色浓白味道清香，非常开胃好吃，绝对是这个季节的家常美味，这道菜做法简单，没有什么技术含量，只要掌握好这几个小技巧就，可以完美地制作好这道菜。

（1）豆腐最好用嫩豆腐来炖，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。

（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。

（3）白菜叶一定要记得用手撕。

一般白菜叶子形状不规则，这样吃起来更有味道。

白菜的梆和叶子要分开掰，要分开下锅炒，这样可以让白菜生熟一致，口感也好。

（4）白菜要先炒一下，炒完的白菜炖出的汤才入味，也没有怪味。

（5）鸡蛋煎完后，再和豆腐和白菜一起炖，这样颜色也比较浓白，营养也好。

食材用料白菜叶200克豆腐4块紫菜25克熟猪油50克味精5克料酒10克细盐4克高汤1000克白菜豆腐汤制作步骤具体步骤步骤一将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。

白菜也切成同豆腐一样大小的条步骤二汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。

这样可做成白菜豆腐汤的1.嫩豆腐一块，从中间切开，再改刀切成厚皮，放在盘中备用2. 小葱洗净切成葱花，放在小碗中备用3. 娃娃菜一颗，一瓣一瓣掰下来，用清水洗干净，切成宽条，装盘备用4. 起锅烧水，给豆腐焯水，加入食盐增底味、5. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散放一旁备用6. 大火煮开，煮两分钟控水捞出7. 另起锅加入植物油，烧热倒入鸡蛋液，一面煎至金黄后翻面8. 待凉面都煎至金黄后，用铲子铲成小块，加入滚烫的开水9. 大火烧开后，加入焯水的豆腐10. 再下入切好的娃娃菜，继续煮11. 加入食盐调味，加入鸡粉，如果加的是高汤就可以不加鸡粉12. 煮3分钟左右，撒入葱花点缀，美味即享。

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