白菜饺子馅的做法 咸白菜饺子馅的做法？

大家好，今天来为大家解答白菜饺子馅的做法这个问题，包括咸白菜饺子馅的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

咸白菜饺子馅的做法？

准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉500克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。

操作步骤：1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。

然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。

然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。

在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。

白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。

大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。

在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。

做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。

用筷子将其搅拌均匀上劲儿4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。

再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。

然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。

瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。

用手攥干里面的水分。

然后直接将其倒在肉馅里就可以了。

在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。

将其搅拌均匀。

这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。

再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。

水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。

一开始不要搅动饺子。

盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。

再次盖上锅盖。

按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

做法：1、白菜摘去杂质洗净；2、锅里放入水，水开了放入白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分；3、过凉的白菜剁碎；4、姜多一些也剁成末；5、肉馅里加入姜末；6、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲；7、将剁好的白菜放入肉馅里，加1勺植物油；8、顺一个方向拌均；9、准备适量的饺子皮；10、放上肉馅包起来即可，多放一点馅；11、依次包完所有的饺子皮；12、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开；13、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了；14、味道鲜美可口的饺子就做好了，打上一个蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，开吃吧。

关于白菜饺子馅的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。