白鲢鱼的做法大全家常 花白鲢家常做法？

大家好，今天来为大家解答白鲢鱼的做法大全家常这个问题，包括花白鲢家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

花白鲢家常做法？

第一步是清理花白鲢，把内脏取出，把鲢刮掉，取身子上面的肉，要挑选腹部的肉，然后要把鱼刺去除，鱼头放好，可以做成鱼头汤，味道也很鲜美。

然后把鱼肉切成一块一块的，用盐进行腌制，大概要腌制30分钟左右，就差不多了，这是第二步。

第三，要在鱼肉上面放上一些水淀粉，在油锅里面放上油，放入醋、酱油和五香粉，炒出香味，然后把切得鱼段放进去，翻炒一下子。

换小火，撒上葱花，出锅。

大白鲢鱼的家常做法？

用料鲢鱼 半条(1斤），蒜 6瓣，姜 2片，大葱 3段，生抽 4汤匙，老抽 1汤匙，料酒 适量，黑胡椒粉 适量，八角 1个，花椒 8粒，干辣椒 2个，白糖 1汤匙，陈醋 3汤匙，食盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量做法步骤步骤 1将鱼切块，葱姜蒜切块。

步骤 2用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。

给鱼去腥。

步骤 3准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

步骤 4锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。

步骤 5将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

步骤 6倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。

步骤 7加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。

步骤 8调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。

做法：1、材料：白鲢1条，葱姜，大蒜，料酒，生抽，油盐，白醋。

2、白鲢鱼处理干净，切段，放适量盐和料酒腌制；3、葱、姜、蒜切好备用；4、锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香；5、放入鲢鱼块；6、倒入适量料酒和生抽；7、倒入适量清水，加白醋适量；8、炖20分钟左右，汤汁减少后，放适量盐调味；9、加入适量水淀粉，勾芡出锅即可。

鲢鱼那种做法最好吃？

鲢鱼煮豆腐准备食材如下：鲢鱼1条，豆腐1块，豆瓣酱2汤匙，盐1茶匙，干花椒10克，干辣椒15克，大蒜4瓣，大葱2根，料酒1汤匙，姜1块，泡椒20克，菜籽油30克，食用油15克具体做法如下：白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，剁成小块，生姜切成粒，鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用，大蒜、大葱切段，泡椒切碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鲢鱼烧开，水开后，将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟，然后装入汤盆，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用！。

红烧鲢鱼准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！。

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