盐水毛豆的做法 江浙一点的小吃—盐水毛豆是怎么作的？

大家好，今天来为大家解答盐水毛豆的做法这个问题，包括江浙一点的小吃—盐水毛豆是怎么作的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

江浙一点的小吃—盐水毛豆是怎么作的？

【菜名】 盐水毛豆 【所属菜系】 全部 　特点】 清香鲜嫩，佐酒最美。

【原料】 　　毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。

　　【制作过程】 　　1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

　　2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

盐水毛豆的做法是怎样的？

1、将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后，反复搓洗干净，用剪刀剪去豆荚两头，以便入味。

2、洗干净的豆子放入锅内。

3、锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。

不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火。

4、关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用。

盐水毛豆节正宗做法？

配料:毛豆，盐，八角，桂皮，青花椒，面碱，辣椒1.首先选择一批外形嫩绿，饱满的毛豆，这样吃起来口感很好。

2.将毛豆放入盆中加入清水搓洗几遍，这样做的目的是清除毛豆表面的泥沙3.洗净之后重新装清水，倒入毛豆，加盐，得加多点4.然后把毛豆用手抓洗两分钟，这样做的目的是让毛豆更好地煮熟煮至入味5.抓洗两分钟后捞出备用，下一步开始准备盐水煮毛豆的辅料6.碗中加入多一些的盐，八角几粒，桂皮15克，青花椒一捧7.加入香叶，小米椒和干辣椒适量，下面开始制作8.首先把锅烧热了，烧热后把准备好的盐和香料下锅，翻炒两分钟，这样做的目的是将食用盐炒熟，把香料的香味炒出来9.待食用盐和香料炒香之后再加入清水，水和盐的比例依据自己的咸淡口而定10.盐水烧开后，将处理好的毛豆下锅11.毛豆下锅之后加入适用面碱一小勺，加碱的目的是保证毛豆煮熟颜色依然鲜绿不发黑12.最后转小火煮二十分钟左右，一直煮到毛豆熟且入味13.到点之后捞出盛盆，用筷子拨开晾晾即可食用。

1、准备原料：毛豆250克，花椒15粒，精盐适量。

2、将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

3、将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

4、盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。

此菜清香鲜嫩，佐酒最美。

是中秋节必不可少的美味。

先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。

将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

关于盐水毛豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。