盐焗鸡 盐焗鸡怎样做得好吃？

大家好，今天来为大家解答盐焗鸡这个问题，包括盐焗鸡怎样做得好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

盐焗鸡怎样做得好吃？

步骤1准备一只土鸡。

洗净沥干后，用多点的盐将鸡的里里外外都抹上，里面可以抹多点，装起腌三个小时以上，是为了入味。

步骤 3锅里放油，放上蒸架，放上鸡。

步骤 3盖上锅盖，开中火，听到油声，贴着锅盖淋一圈冷水，可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。

当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。

隔几分钟重复淋水的动作，一次不要淋太多，锅盖边微微冒烟就淋一圈。

步骤 4从盖上锅盖重复加水到30分钟左右，打开锅盖，用筷子**大腿部位，插得进但还不是太容易插穿。

于是盖上锅盖再淋水蒸焗5分钟。

步骤 5时间35分钟，出锅，装盘，冷却。

步骤 6稍稍冷却后戴手套手撕，撒芝麻。

锅里的油可以倒出来当蘸料，不够咸的可以蘸。

也可以切点红葱头加酱油淋上熟油来蘸。

阿婆教你做传统盐焗鸡？

材料新鲜的鸡一只，沙姜粉 ，精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克， 纱纸2张、花生油和香油适量。

做法1 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍2 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗3 在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身4 用纱纸把鸡包裹好6 在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐7 大火5分钟，然后中火40分钟， 小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间8 注意观察火，太旺了，就要小一点火9 焗熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。

热盐可以给鸡保温10 吃的时候用手把鸡撕开。

先将鸡洗干净，沥干水粉，把盐焗粉均匀地涂抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌制30分钟。

2/6之后锡纸涂上植物油，在鸡上放满葱姜。

3/6锡纸包裹后，放入烤箱230度烤25-30分钟。

4/6烤好后，倒出葱姜和汤汁，汤汁可以当蘸料，不要扔哦。

5/6再放入烤箱，锡纸要打开哦，烤15-20分钟就好了。

6/6出炉，很完美，鸡皮脆脆的。

1、 把山黄鸡清洗干净，然后把大料和调制的酱料、料酒、味精、鸡精、粉末均匀地抹在鸡皮上，最后让它腌制30分钟。

2、 把腌制的鸡清洗干净，用吸水纸再一次擦干后备用。

3、 将五香粉、香叶粉、葱丝、姜丝和八角粉等配料塞入鸡肚子腌制 30 分钟。

4、 取一张油纸，将少许食用油均匀地涂抹在油纸上，用弄好的油纸将鸡包住，再取一张油纸重复包住，用棉线系牢。

5、 将大粒盐放入沙锅中干炒 15 分钟，将包好的鸡放入盐锅中，把盐均匀地覆盖在鸡身上。

调小火烧 25 分钟，中间要将鸡翻转一次。

6、最后拿出来让它收汁，放凉切成小块，摆盘即可开吃。

1鸡洗净控干（杀鸡时注意只开鸡下腹）； 2黄栀子粒＋100ml水煮开，静置15分钟，用黄栀子水给鸡均匀上色，分隔4到5次上，上色后鸡风干一会（黄栀子本身也是一味香料，增加鸡的风味，可以在香料店购买，也可以不用上色，自主选择）； 3摸沙姜碎碎和海盐的混合物，抹匀，给它来一次马杀鸡之旅吧。

静置15分钟。

4将普通姜切薄片，葱切断，不留缝隙的铺在电饭锅底，让鸡放在上面尽可能不接触锅底就好。

5上锅，电饭锅煮饭功能40分钟，跳掉后等待10分钟，完了再选择40分钟（到20分钟的时候）关掉，开锅。

普通电饭锅也是按两次。

6一只完美的盐焗鸡即刻呈现，可以说，按我的方法来，你会感动到自己是一个料理天才噢！。

关于盐焗鸡到此分享完毕，希望能帮助到您。