砂锅米线的做法 河南开封砂锅米线的配方及做法？

大家好，今天来为大家解答砂锅米线的做法这个问题，包括河南开封砂锅米线的配方及做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

河南开封砂锅米线的配方及做法？

用料蔬菜(生菜、菠菜、娃娃菜、黄豆芽、豆皮、米线) 适量火锅丸、香肠等 适量葱姜(提鲜) 适量胡椒粉、孜然粉 适量盐、生抽、辣椒粉、醋 适量砂锅的做法步骤步骤 1砂锅内加清水，放葱段、姜片、胡椒粉、孜然粉，开火。

步骤2牛肉丸切片，米线泡软，水开之前下锅，加辣椒粉。

步骤3水开以后，加入蔬菜，放生抽，盐，醋调味即可。

开封砂锅米线做法？

步骤 1space提前泡好米线（不泡也行，泡了好煮）步骤 2space把鸡胸肉，香菇，豆泡切丁，姜切沫步骤 3space锅中倒油，翻炒鸡胸和姜末。

鸡胸变白后加入适量豆瓣酱，生抽，老抽翻炒。

步骤 4space炒匀后加入香菇丁和切好的豆泡，放入适量盐翻炒均匀。

（可以加入适量甜面酱）步骤 5space加水，中小火收汁步骤 6space熬成这样就可以了。

（如果想要汤多就熬稀一点）步骤 7space水烧开，放入米线煮至看不到白芯（感觉差不多了就尝一下）步骤 8space把米线盛到碗里，浇上鸡汤（或直接加煮米线的水，就是要放点盐），再浇上做好的卤。

最后再撒上麻椒粉或者滴入麻椒油，想吃辣的就放点辣椒油。

米线配料：鸡丁，豆瓣酱，大料，青菜，鹌鹑蛋，海带丝，千张丝调料：盐，味精，鸡精，胡椒，油辣椒做法：1.锅内加油炒大料出味，下豆瓣酱炒香，加入鸡丁炒熟，加入水熬制调味就成了米线卤。

倒出处备用 2.锅内加清水，烧开下入米线，鹌鹑蛋，青菜，千张丝，海带丝 烧开即可出锅。

盛入加过鸡精，味精的沙锅内，加入炒好的卤，上放香菜即可食用 提示：如果想要味道更好，要熬制鸡骨汤，那样味道更鲜美。

炒米线卤的时候里面可以加一些鸡油。

味道更好。

注意去腥。

河南砂锅米线的做法？

食材：蟹**、烤肠、鹌鹑蛋、生姜、黄豆芽、香菜、生菜、油豆腐、米粉、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽1先把米线用温水泡20分钟。

再准备点配料，先把蟹柳外面一层塑料纸剥掉，生姜切片，烤肠切片2、热锅倒油，放入火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜片爆香，然后放入油豆腐、黄豆芽、烤肠一起翻炒，再放入漫过食材的清水，再淋入少许生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开3、烧开后转移到砂锅中，再放入鹌鹑蛋、蟹**、米粉，再放入少许食盐，大火烧开，烧到沸腾以后关火，把生抽和香菜也放进去，生菜和香菜不要烧，烫一下就可以开吃了4、其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

关于砂锅米线的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。