盐焗鸡的做法 海南盐焗鸡正宗做法？

大家好，今天来为大家解答盐焗鸡的做法这个问题，包括海南盐焗鸡正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

海南盐焗鸡正宗做法？

材料：粗盐1000克、文昌鸡1只、姜粉5克、细盐适量1鸡洗净后，挂起，沥干水2然后用适量的盐和姜粉混合抹鸡，里里外外都要抹上，腌30分钟左右3用两张吸油纸将鸡包裹起来4烤盘上铺上一张大的锡纸，然后铺上一层粗盐5将包裹好的鸡放在粗盐上，再撒上一层粗盐6将锡纸包裹好7烤箱，上下火200度预热15分钟，然后将鸡放入中层，烤30分钟即可8出炉后，打开锡纸，将粗盐扒开，取出鸡即可享用小贴士：文昌鸡是一种阉鸡，或者叫太监鸡。

这种鸡也是放养，吃昆虫树籽长大，肉质鲜美独特。

盐焗鸡最正宗的做法？

所需食材：三黄鸡1只（2斤左右）、生姜、盐焗粉1包、植物油1、准备1只三黄鸡，在市场买这种已经处理干净内脏和鸡毛的三黄鸡，回家之后用清水洗干净就行了，方便快捷，清洗干净后把鸡肉表面的水分控至9成干。

2、开头说不用大颗粒盐来做盐焗鸡了，现在是用盐焗粉来代替食盐，更可靠更方便了。

取1包盐焗粉，均匀地涂抹在鸡的表面和鸡肚里，因为刚才控水是9成干，所以盐焗粉也会很容易地附在鸡的表面，涂抹好之后腌制30分钟。

3、鸡腌制好以后，取出电饭锅，我们做盐焗鸡用电饭锅就行。

在电饭锅内胆里，刷上一层植物油，然后把生姜切片，均匀地铺在锅底，铺一层即可。

4、在电饭锅里铺好生姜片之后，把刚才我们用盐焗粉腌制好的鸡放进电饭锅里，摆放的时候，把鸡展开，这样更容易让鸡均匀受热。

盖上盖子，把电饭锅设置成正常的米饭模式就行了，时间到了盐焗鸡就做好了，揭开锅盖，一股香喷喷的鸡肉香味扑鼻而来。

用这个盐焗粉做盐焗鸡，有很多好处，一是不用担心做出来的鸡肉咸菜，二是烹饪起来也十分简单，用家里的电饭锅直接做就可以，整个过程也不用看管。

在用盐焗粉做盐焗鸡的时候，选择2斤重左右的三黄鸡是比较合适的，因为这样的鸡大小刚刚合适，容易入味也容易熟，做一次用1包30克的盐焗粉就行，盐焗鸡香而不腻，你也赶快试着做做吧。

方法/步骤1先将鸡洗干净，沥干水粉，把盐焗粉均匀地涂抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌制30分钟。

2之后锡纸涂上植物油，在鸡上放满葱姜。

3锡纸包裹后，放入烤箱230度烤25-30分钟。

4烤好后，倒出葱姜和汤汁，汤汁可以当蘸料，不要扔哦。

5再放入烤箱，锡纸要打开哦，烤15-20分钟就好了。

6出炉，很完美，鸡皮脆脆的。

END。

江村黄鸡洗干净后，甩干水，用盐焗鸡粉腌一小时。

放在盘里自然风干。

用厨房纸把鸡抹去多余水分(鸡身要干才不会漏油)，用盐焗鸡纸包裹好(一两层纸，不要包太多层以免不入味)铁锅烧热，把粗盐炒热，关火。

把包好的鸡放中间，埋起来。

底下的盐要有三四厘米厚。

盐的量要把鸡身埋得看不见，这样才能全部受热均匀。

空隙的地方可以埋些鹌鹑蛋加盖开中火5分钟，听到啪啪啪的声音。

转小火40分钟。

关火焖30分钟。

注意中途不要打开盖把没烧焦的盐舀出，一次可再用。

取出焗好的鸡。

焗得颜色很漂亮。

散发一股盐焗独有的香味。

关于盐焗鸡的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。