竹笋炒肉 竹笋炒肉片的家常做法？

大家好，今天来为大家解答竹笋炒肉这个问题，包括竹笋炒肉片的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

竹笋炒肉片的家常做法？

食材：小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。

（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。

）笋炒肉的做法步骤:步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。

我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。

新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。

肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。

辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。

香喷喷，端上桌了。

1、原料：猪肉250克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

2、做法（1）竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。

猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

（2）盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

（3）炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

原料：竹笋300克猪肉(后臀尖)200克泡椒4--6个大蒜4瓣胡萝卜少许蚝油1勺生姜6片食盐适量香醋1勺做法：1竹笋去皮，切小条状。

锅里倒入适量的水放入竹笋条，水煮沸后再煮3分钟，捞出浸泡在淡盐水中2锅里倒入适量的水，放入猪肉，生姜片，料酒煮30分钟3胡萝卜切丝，泡椒和大蒜切碎，生姜切丝4把浸泡在淡盐水的竹笋捞出沥干水分备用5猪肉切片6锅里倒入少许的油小火把猪肉的油煎出来，倒入大蒜,生姜 和泡椒煸炒出香味7倒入竹笋翻炒片刻8加入胡萝卜丝翻炒均匀后，加入蚝油，食盐和香醋调味即可。

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

材料：手剥笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜步骤一：首先我们将手剥笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎步骤二：锅烧热，不用放油，把手剥笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟步骤三：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里步骤四：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和手剥笋倒进锅里，加生抽炒匀即可出锅。

材料：竹笋，肉，姜，蒜，小米椒。

        步骤：材料洗干净，竹笋，肉姜切成片，蒜瓣拍碎，蒜叶切段。

先将竹笋焯水，然后热锅放油，竹笋加盐炒到七成熟装盘备用。

再热油放入姜片蒜瓣碎爆一下，肉片下锅加盐翻炒，七八成熟时加竹笋片入锅，放生抽，耗油调味，翻炒两分钟即可起锅装盘。

关于竹笋炒肉到此分享完毕，希望能帮助到您。