竹笋怎么炒 小竹笋可以直接炒吗？

大家好，今天来为大家解答竹笋怎么炒这个问题，包括小竹笋可以直接炒吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小竹笋可以直接炒吗？

直接炒能吃，做法如下：一、用料 、 新鲜竹笋 、 青椒 、 盐 、 味精 、 食用油 。

二、素炒竹笋的做法1、新鲜竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦2、锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。

3、撒盐和味精起锅。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、 脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

可以。

做法如下：主料：小竹笋600克，猪肉适量，米椒几个调料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量做法：1. 准备好小竹笋。

2. 切成细条。

3. 起锅烧水，水开后加少许盐和一丢丢油，下入竹笋焯水2分钟。

4. 稍煮一会儿。

5. 捞出过凉水，去除苦涩味。

6. 猪肉切成薄片。

7. 起锅烧油。

8. 下入肥肉煸干。

9. 下入瘦肉翻炒变色后。

10. 下入竹笋和米椒翻炒断生，加盐、鸡精、耗油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

不可以直接炒。

具体做法如下：食材：竹笋腊肉新鲜的蒜苗大蒜干辣椒做法：1、将竹笋洗净切成片，腊肉洗净也切成片，蒜苗切小段，干辣椒也切成小段，大蒜剁碎。

2、将竹笋冷水下锅煮几分钟，把盐味煮掉一部分。

竹笋也下开水里焯水。

3、下入适量的油先下入腊肉炒出一些油，再下入干辣椒椒和大蒜炒香，下入焯水好的竹笋继续炒香。

4、依次加入适量的盐、生抽、蚝油，继续煸炒，入味后加入蒜苗。

5、等蒜苗炒至变色即可出锅装盘。

竹笋怎么炒好吃家常做法？

竹笋怎么做好吃一、竹笋爆炒鸡肉1.鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。

冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。

鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。

二、竹笋炒五花肉2.竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。

倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。

三、竹笋酿肉3.将竹笋纵向切开焯水，肥瘦相间猪肉剁成末，翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。

将猪肉末塞到竹笋里面，在锅里蒸熟，用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面，这一道口感鲜美的酿肉就做好了。

四、笋炒三丝4.三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜和肉丝，口感丰富，颜色也很好看。

在锅中加油，分别炒熟猪肉、青椒。

胡萝卜和竹笋下锅后要加水小煮一会儿，肉丝、青椒回锅，加上一勺耗油就可以出锅了。

五、竹笋排骨汤5.竹笋本身的鲜味重，煮汤更是人间美味。

在炖排骨的时候放入两节切块的竹笋，炖煮半小时撒上葱花和食盐，汤水清澈不油腻，竹笋软嫩美味。

六、凉拌竹笋6.竹笋凉拌起来的口感也很美味。

将竹笋老掉的部分去掉，切成小段焯水煮开，去除笋里的草酸，放到凉水中浸泡去掉苦涩味道。

沥干水分加入辣椒、芝麻油、盐、糖、酱油搅拌，爽口美味最开胃，春夏吃促进食欲。

竹笋炒牛肉材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。

炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

食材准备：腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐炒竹笋的做法：第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切片第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

关于竹笋怎么炒到此分享完毕，希望能帮助到您。