竹笋干的做法大全家常 竹笋干的家常做法王刚？

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竹笋干的家常做法王刚？

食材用料干竹笋100克，干辣椒6个，花椒粒20颗，菜籽油30克，水适量，盐3克，蒜粒10克做法步骤：1干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

2撕成丝，越细越好。

3切成一寸左右长度的段。

4放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

5煮熟后捞出沥干水分备用。

6大蒜剁成蒜粒备用。

7大火烧热菜籽油。

8加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

9倒入竹笋继续保持大火爆炒。

10炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

11爆炒干竹笋出炉。

12松脆可口，味道独特。

1、主料：五花肉350g；笋干100g。

配料：油适量；八角1个；香叶2片；干辣椒1个,老抽适量；生抽适量；冰糖适量；葱花适量。

2、做法如下：竹笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。

3、将笋干，五花肉洗净切片，大蒜切段。

4、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。

5、然后加入香叶，八角和干辣椒。

6、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。

7、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。

准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

1.笋干提前用水泡发，泡好后的笋干切段，五花肉切块。

2.冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分备用。

3.锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色，再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

4.倒入开水，中火炖10分钟，最后大火收汁即可，起锅装盘。

1、准备大蒜1段对半切，切姜片3g，泡发笋干200g切段，五花肉300g切段；2、起锅烧油，倒入食用油5ml、八角2个、花椒1g、姜片3g、桂皮2g、蒜段2个，大火爆香，倒入五花肉、香叶2片，炒至肉变色，倒入笋干、生抽5g、盐2g、白砂糖5g，翻炒均匀，再倒入水200ml，大火煮沸转小火炖1小时收汁出锅；3、装盘出锅，即可食用。

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