笋的做法 大竹笋的做法？

大家好，今天来为大家解答笋的做法这个问题，包括大竹笋的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大竹笋的做法？

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

针笋的做法

材料春笋500克，腊肉300克。

调料：辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。

做法1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。

3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

竹笋做法？

原料：葱末、姜末各5克，酱油5克，豆瓣辣酱10克，白糖3克，盐5克，料酒 5克，味精少许。

春笋250克，榨菜15克。

做法：1、 春笋去壳，洗净，切成4厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出、沥干 ；榨菜洗净、切末；2、锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜，加入豆瓣辣酱煸炒，再放入春笋条，炒至色深，放酱油、料酒、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻，放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可。

竹笋的做法如下主要食材竹笋500克、花生50克主料：竹笋500克、麻辣花生50克。

辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

竹笋是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味菜肴。

以下是几种常见的竹笋做法：1. 竹笋炒肉片：将竹笋洗净切片状，与瘦肉片一起炒至熟热，加入调味料（如盐、生抽、料酒、蒜末等）翻炒均匀即可。

2. 麻辣竹笋：将竹笋切成丝状后过锅焯水，捞出备用。

然后炒锅加油烧热，加入花椒粒和干辣椒炒香，再加入蒜末和姜末炒出香味，最后加入竹笋丝、盐、辣椒粉、酱油炒熟即可。

3. 清炖竹笋汤：将竹笋切片状或块状，加入清汤或鸡肉高汤中，加入些许姜片和调味料（如盐、胡椒粉），小火炖煮约15-20分钟，直到竹笋变得嫩熟。

4. 竹笋炒蛋：将竹笋切片或丝，与鸡蛋一起炒至熟热，加入适量的盐和调味料。

5. 酸辣竹笋丝：将竹笋切丝后过水焯熟，捞出备用。

然后炒锅加油，加入姜末、蒜末和泡椒炒香，再加入竹笋丝、盐、糖、醋、生抽等调味料翻炒均匀即可。

这些做法只是其中的几种，你可以根据个人喜好和口味进行变化和创新。

记得在烹饪竹笋前要先处理好去除硬皮和苦味。

食材：腊肉100g，竹笋300g，辣椒5个，蒜苗3棵，姜1块，料酒1勺，盐1勺做法：第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切片第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝第三步：净锅置于火上，下入腊肉，炒至出油第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

关于笋的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。