冬菜是什么菜图片 冬菜是用什么菜做的？

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冬菜是用什么菜做的？

冬菜的原料是大白菜腌冬菜的做法： 用料： 大白菜、 盐、蒜头 1、大白菜用清水洗净后，放在太阳底下暴晒。

2、晒到大白菜基本没什么水分，一般需要5天。

3、将晒干的白菜切碎，放到盆子里，加入粗盐。

4、盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个五天5、5天后，将蒜头切碎，放入白菜中，搅匀后装瓶6、瓶子要用洗净，装瓶时要尽量压严实，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。

冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。

冬菜是什么？

冬菜，一种半干态发酵性腌制食品，中国名特产之一，各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。

天津冬菜始于清代乾隆年间，发源于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一。

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，多用作汤料或炒食，风味鲜美。

冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜，以及潮汕冬菜。

冬菜的由来？

发源于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一。

长城牌冬菜秉承传统工艺，色泽金黄，香味浓郁，味道鲜美，长期以来在海内外享有极高盛誉。

相传在清乾隆年间，河北省沧州“艺丰园”酱园，用白菜加盐，拌以糖蒜，做成“什锦小菜”出售，首创“素冬菜”。

后来，天津大直沽“广茂居”酱园又改制“五香冬菜”，专销台湾和香港地区。

此后大直沽的东泉居、东露居酱园和大直沽酒店等也生产冬菜。

1920年，大直沽义聚永酒店在静海县纪庄子就地采购白菜，设场切菜，把天津制作冬菜的技术传到静海县。

纪庄子“广昌德”酱园于1923年也开办了冬菜作坊，名“山泉涌”，所制冬菜还制定了“人马牌”商标，标签注明“山泉涌常万三制造”字样。

冬菜和梅干菜的区别？

1、原料不同冬菜：主要原料是大白菜心。

梅干菜：是用鲜梅菜为原料经腌制后，再脱盐等工艺制成的产品。

2、口感不同冬菜：是一种半干态发酵性腌制食品，味鲜美。

梅干菜：是一种传统的腌制食品，清甜爽口。

3、味道不同冬菜：清香宜人。

梅干菜：香气扑鼻。

4、用途不同冬菜：多用作汤料或炒食。

梅干菜：可独成一味菜或当作配料。

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