米饼的做法 盐城米饼的做法和配方？

大家好，今天来为大家解答米饼的做法这个问题，包括盐城米饼的做法和配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

盐城米饼的做法和配方？

做法面粉加水揉成一个面团，盖上保鲜膜，让其常温发酵24小时。

就变成了老面。

想吃米饼就提前一天准备了取300g米粉用开水拌匀，状态就像烂米饭厚粥一样，一定要拌匀，待其冷却。

把剩余700g米粉和发酵好的老面倒入冷却的米粉中加水拌匀，可以借用打蛋器。

发酵四到六小时。

不要太稀了，这是发酵好了的加入糖、小苏打或者食用碱搅拌均匀，这一步是去酸。

如果觉得碱放多了有点苦，可以等一会再做。

倒入平底不沾锅中小火，盖上锅盖两分钟即可。

大米爆米饼的做法？

主料馒头适量米饭适量胡萝卜适量鸡蛋适量蜂蜜适量芝麻油适量老抽适量辣椒粉适量胡椒粉适量姜粉适量蚝油适量十三香适量鸡肉适量白糖适量柿子椒适量花椒粉适量步骤1米饭步骤2鸡肉步骤3青椒步骤4鸡蛋和馒头步骤5胡萝卜。

步骤6将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用步骤7将馒头揉成馒头糠。

有面包糠就可以省略这步了步骤8将鸡蛋打成均匀的蛋液备用步骤9将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后，将腌制好的菜与米饭倒在一起步骤10均匀搅拌备用步骤11准备一张保鲜膜步骤12将搅拌均匀的米饭，取出适量，放在保鲜膜上步骤13将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团，免得炸的时候散开步骤14将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后，放馒头糠内滚一层馒头糠步骤15将饭团压成自己新欢的形状备用步骤16将饭团压成自己新欢的形状备用步骤17花样米饭炸米饼怎样炒下入米饼胚，小火炸制步骤18两面金黄的时候捞出，沥油装盘即可食用。

九米饼的正宗做法？

九米饼的做法步骤：步骤 1大米水中浸泡5小时或者隔夜浸泡（夏季放冰箱），沥干水份放入主锅，加入连米带水的酒酿200克。

步骤 2设置3分钟/速度10打磨成细腻的米浆，加入50克中粉，1个鸡蛋，3克酵母，设2分钟/37度/速度3混合，结束后静置半小时～1小时。

（夏天可以不用37度）步骤 3待米糊发酵到表面充满气泡。

步骤 4预热电饼铛或者平底锅，刷少许油，倒入米糊，盖上锅盖，全程低火。

步骤 5待米糊表面凝结后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

（注意全程低火）步骤 6香甜松软的米饼出锅，带着酒酿的香味。

关于米饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。