米粉肉的做法详细步骤 湖南永州米粉肉的做法？

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湖南永州米粉肉的做法？

步骤1.准备好材料。

肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2.五花肉切成5毫米厚的片。

3.葱姜切成大片。

4.切好的五花肉放入辅料。

5.搅拌均匀腌制1天。

6.米粉超市有卖，也可以自己制作方法；7.把容器里面撒上一些米粉。

8.腌制好的肉片放在米粉上。

9.让肉片均匀的沾满米粉。

10.肉皮朝下码在容器里。

11.全部码好后，上面再撒上一些米粉。

12.加入开水，没过肉片。

13.放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

正宗米粉肉怎么做啊~1901？

步骤/方式1五花肉洗净、切片备用步骤/方式2切好的五花肉、加入食盐、鸡粉、苜蓿粉、鸡精、老抽拌匀、腌制10分钟步骤/方式3土豆去皮、切滚刀块下锅油炸、出锅撒点盐备用步骤/方式4起锅放入生米、八角、桂皮、红曲粉、小火炒熟、料理机打粗颗粒备用步骤/方式5把炒好的米粉拌入腌制好的五花肉当中步骤/方式6碗底放上土豆、拌好的肉放在上面、蒸锅蒸40分钟即可步骤/方式7出锅撒上葱花就可以吃了。

屈浩做米粉肉的做法？

用料五花肉 适量克糯米 适量八角 适量老抽 适量盐 适量糖 适量胡椒粉 少许料酒 少许高汤 适量米粉肉的做法步骤步骤 1把硬郏肋五花肉切成方块，洗净备用步骤 2放入凉水，煮开后，煮到肉捏起来感觉硬，大约有7成熟，捞出。

步骤 3晾凉切片步骤 4根据自己的蒸碗的大小，切成约0.5cm厚度的片状备用步骤 5炒锅内放入大料，小火炒香，注意炒锅内什么都不要放，尽量用整粒的大料。

步骤 6放入生江米继续翻炒步骤 7至江米炒至微黄即可，盛出备用步骤 8将大料从炒好的江米中挑出，单独打成粉末，越细越好步骤 9将炒好的江米打碎，我用破壁机点打一两秒即可，千万不要打成粉，最好是稍碎的颗粒步骤 10将打好的八角粉倒入江米即可，不要搅拌步骤 11接着浇入烧开的高汤，没住江米即可，泡几分钟，不要太稀了步骤 12然后加入胡椒面，料酒，白糖，老抽，盐搅拌均匀，放置待米粉完全吸收成粘稠状步骤 13把切好的肉片放入米粉中翻拌均匀，让每片肉上粘上米粉步骤 14把粘满米粉的肉片摆放入蒸碗中，多余的米粉铺在碗上面，最后在搅拌肉的空盆中加入少量的开水把盆里剩的酱料混合一下，将水淋在碗中步骤 15放入蒸笼上汽后蒸60分钟即可步骤 16蒸熟后，扣放在盘中，美味漂亮。

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