米酒的制作方法 家庭版 家庭糯米酒的保存方法？

大家好，今天来为大家解答米酒的制作方法 家庭版这个问题，包括家庭糯米酒的保存方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家庭糯米酒的保存方法？

家庭制作的糯米酒通常是以自然发酵的方式制作而成的，所以在保存时需要注意以下几点：1. 清洁容器：在保存糯米酒之前，确保容器是干净的，最好是用热水和肥皂清洗或者用烧开的水烫一下。

2. 密封容器：将糯米酒倒入干净的玻璃瓶或容器中，并确保容器密封良好，以防止空气和细菌的污染。

3. 避光存放：将糯米酒存放在阴凉、干燥和避光的地方，避免阳光直射，以防止发生质量变化和细菌滋生。

4. 保持稳定温度：糯米酒最好在相对稳定的温度下保存，避免温度的剧烈变化，以保持酒质的稳定性。

5. 定期开瓶放气：糯米酒在存放的过程中可能会产生一些气体，为了避免瓶子爆炸，建议定期开瓶放气，释放一些压力。

6. 注意观察：在存放期间，定期检查糯米酒的颜色、味道和气味，如果发现异常，如味道变酸或有异味，建议不要食用。

请注意，家庭制作的糯米酒没有防腐剂和防腐处理，所以保存时间较短，一般在2-3个月左右。

如果糯米酒的质量出现任何可疑变化，或者保存时间超过了建议的期限，建议不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。

1、首先，将酿好的糯米酒都装在大酒罐里。

将其放在炉子里重新烧开，只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。

不然，高温烹煮下糯米酒就会变味，影响口感。

(这一步是为了隔热停止发酵，理论上来说，杀菌后保质期可以做到无限期。

)2、然后，挑选几个玻璃瓶，洗净后用开水烫一下，将其晾干放在太阳下爆晒。

(玻璃瓶当然最好，如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以。

最好不要用塑料瓶，长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应。

)3、最后，将糯米酒用玻璃瓶装起来，放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可，切勿去动它。

另外，米酒存放的时间越久，酒的口感就会越好。

存上一二年的米酒，就变成了陈年米酒。

存放久了的陈年米酒，还具有一定的药效。

甜白酒家庭自制步骤？

甜白酒是一种比较常见的中国传统酿酒品种，其制作过程比较简单，可以在家里进行自制。

以下是甜白酒的家庭自制步骤：所需材料：- 糯米：适量- 小米：适量- 白砂糖：适量- 酒曲：适量- 清水：适量步骤：1. 将糯米和小米混合洗净，泡在清水中浸泡4-6小时，使其充分吸水。

2. 将浸泡好的糯米和小米蒸熟，取出晾凉备用。

3. 将酒曲用温水泡发，使其变软。

4. 将蒸好的糯米和小米混合加入适量的白砂糖和泡发好的酒曲，混合均匀。

5. 将混合好的糯米、小米、白砂糖、酒曲放入密闭的酒缸中，加入适量的清水，搅拌均匀。

6. 将酒缸放置在通风干燥的地方，每天搅拌一次，使其充分发酵。

7. 大约7-10天后，当糯米、小米、白砂糖、酒曲发酵成糯米酒时，用滤网过滤掉渣，取出糯米酒备用。

8. 将糯米酒加入锅中加热，待其微微冒泡时关火，不要过度加热，以免影响口感和质量。

9. 待其稍微冷却后，装入瓶中密封，放置阴凉通风干燥处存放即可。

温馨提示：1. 在自制甜白酒时，需要注意卫生和清洁，以免影响酿酒品质。

2. 自制酒量较大，注意适量饮用，不要过度饮用，以免对身体造成不良影响。

甜白酒的做法如下：准备食材：糯米500克、酒曲5-10克。

1、糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可。

2、把酒曲碾碎待用。

3、待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀。

4、搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁。

5、大夏天，至阳台温暖处，24小时就出汁了，清甜可口，如若想多喝点甜汤，也可多放一天，适当加入温开水。

关于米酒的制作方法 家庭版到此分享完毕，希望能帮助到您。