大家好,今天来为大家解答粉蒸肉的做法视频教程这个问题,包括粉蒸肉家常做法视频王刚?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖,抓匀,腌制15分钟左右。
3凉锅,倒入江米和大米,开中火,慢慢炒2~3分钟。
4再加入八角、辣椒粉、花椒粉,炒半分钟之后,倒入生抽,煸炒至干至熟。
5撇去八角,将炒好的米倒在案板上,用擀面杖轻轻擀几下。
6擀好后,先将少量米垫在盘底,其它米倒入腌制好的肉里,用手抓匀之后,放入垫了米的盘子里。
7将盘子放入蒸锅,蒸制一个小时左右。
8掀锅,端出蒸好的肉装盘即可。
原料:五花肉、红薯、麻辣蒸肉粉、生抽、姜丝、香油、食盐、葱花。
做法步骤:第1步、备好蒸肉粉,五花肉切成大小厚薄均匀长块,红薯去皮切方块。
第2步、肉片加入姜丝,食盐,生抽腌制10分钟。
第3步、把腌制好了的肉片裹满米粉,加水(不干就可以了)腌制20分钟(记得两面都要裹上,口味较重的小伙伴可以在裹米粉前,把辣椒酱刷一层在肉片上,再裹米粉)。
第4步、将红薯块平铺在锅底,肉片一片接一片由四周向中心铺满,上锅蒸40分钟。
第5步、出锅后撒上葱花,淋上少许香油就可以开吃啦。
粉蒸肉做法【用料】主料:五花肉500克辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺。
【做法】1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。
2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉。
3.五花肉洗净沥干水,切大薄片。
4.加入腐乳、醪糟、糖色。
腐乳要碾碎。
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。
6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度。
7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时。
五花肉350克豌豆一碗的量,豌豆要选粉一点的,太嫩的不行。
1、将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀。
把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀2、半小时后,将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀,让每片肉上都裹满蒸肉粉,如果你觉得太干的话,可以适当加点水3、将肉片皮面贴碗底,逐片百叶式地平叠在碗里。
再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀4、把拌好的豌豆放在肉上面5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA6、取出蒸碗,用盘扣在碗上。
将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
关于粉蒸肉的做法视频教程到此分享完毕,希望能帮助到您。
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